都说民以食为天。据中国烹饪协会统计，在刚刚过去的2017年，全国餐饮收入预计将超过3.9万亿元，同比增长达10.7%。什么样的口味最受大众喜欢?餐饮领域又有哪些新变化呢?
在餐饮消费的人群中，年轻一代已成为新的主力，其中，90后和00后贡献了餐饮消费50%左右的订单。各个年龄阶层对不同食物的偏好也不一样，90后对蛋糕甜品的喜爱超过中餐。
消费者在选择餐厅时，最关注的因素是就餐，占19.2%。其次是菜品口味，占17.8%。食品安全、价格被别排在第三位和第四位。2017年，最受欢迎的口味是咸鲜，超越了热门选手麻辣和酸辣口味。