“一下买10多斤葡萄吃得了吗？”一位50多岁的大姐说到，这是买回去自酿葡萄酒用的。临近中秋，不少市民发现，今年巨峰、玫瑰香等多个品种的葡萄供给量都较为充足，葡萄的丰收也带动了不少市民DIY葡萄酒的热情。那么自己动手自制葡萄酒到底划不划算，成本到底有多少？
在铁西区一家水果店的葡萄摊位上，巨峰葡萄一般在每斤7元。老板介绍说，这些葡萄都是自然成熟的，口感特甜，现在特价销售，而普通紫葡萄只要6元一斤。专门酿造葡萄酒的山葡萄，则价格更低些。“山葡萄口感不如这些葡萄，有些酸涩，只能用来做红酒，所以轻易我也不会上，除非有老客人订。”
来买葡萄的武阿姨告诉记者，葡萄酒有抗衰老、抗氧化、降血脂的作用，平时在家也经常喝一点。近日，她从朋友那里得知葡萄酒的酿制方法，就想着自己酿着喝，放心又实惠。 武阿姨说，自酿葡萄酒方法非常简单，尽量选新鲜、色深、粒小、无病虫害的葡萄。摘粒洗净后将葡萄弄碎放到容器中，加糖搅拌密封，待10—15天左右进行过滤，然后就可以饮用了。
武阿姨给记者算了笔经济账：买来的葡萄，一般梗占5%，葡萄皮、葡萄籽占14%，发酵损失大约1%。也就是说，一斤葡萄能出8两葡萄酒。如果加入15%的糖，一斤葡萄出9两半酒。葡萄按六七元一斤，白糖按2.5一斤，葡萄酒的成本（只计葡萄和糖）就是不到10元，比买来的成品红酒便宜很多。
由于今年葡萄丰收，勾起了不少市民自酿葡萄酒的热情。记者在淘宝上看到，一种被称为“自酿葡萄酒”的神器在网上热销，已销售了327件。梦见家里被盗其中包含：温度计一支、PH试纸一包、糖度计一支（1.0-1.1）、量筒一支（配合密度计使用）、葡萄酒水果酒专用酒度计一支（0-25）、食品硅胶虹吸管一根、洗耳球一个、过滤袋一个、玻璃搅拌棒等，售价仅为66元。除了盛红酒的各种容器有销售外，网上还有更为专业的自制红酒配料酵母、果胶酶等。
不光是网上，菜市场也有自制红酒的容器销售，记者在皇姑区二七早市看到，一位摊主将“葡萄酒自酿瓶”的器具放到了醒目的，这种玻璃瓶带个塑料盖和提手，瓶子按容量大小不同，价格从15元到45元不等。
“加两块钱还可以在瓶子上打孔，安装一个龙头，便于取饮。”摊主告诉记者，“用自制酒瓶制作葡萄酒非常方便、简单，这样的瓶子一天能卖好几个。”
喜欢自己酿酒的梅先生说，自酿葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和剂，既好喝又放心，更重要的是特别有成就感，因此受到很多市民的欢迎。不过，专家提醒广大市民，因为市民自酿葡萄酒在消毒以及保存上都存在一些问题，自酿葡萄酒的保质期只有一两个月。因此提醒市民，要在保质期内喝掉自酿的葡萄酒。
那么自制到底是葡萄汁还是酒？ 这种自酿葡萄酒没有酒曲就能发酵？记者查阅了资料发现，确实可以说是“酒”，中国古代酿葡萄酒的方法已经很成熟了。
资料上说，中国古代的葡萄酒酿造技术主要有自然发酵法和加曲酿造法，后一种有画蛇添足之嫌。因为，葡萄无需加曲也能自然发酵成酒，唐代苏敬的《新修本草》说：“凡作酒醴须曲，而蒲桃、蜜等酒独不用曲。”葡萄皮表面本来就生有酵母菌，可将葡萄发酵成酒。这也就是为什么大家自酿葡萄酒都要连肉加入坛中的原因了。