消费者关注食品安全，在家做菜成为显学，连业者推出的免费食谱都飙人气，全联福利中心主推的“全联好菜食谱”在手机App上架，主打“轻送买、简单作、好好吃”，短短半年冲破25万人下载，使用次数更高达130多万次，让业者更有信心，6月14日起扩充食谱平台，平板及电脑都可以看。
全联好菜食谱首波有400道中外料理食谱，未来每月以15至20道料理速度增加，业者表示，消费者可以使用手机、平板电脑、个人电脑欣赏，只要手指一滑，就能变身日本料亭师傅、法式主厨或中式大厨，使用介面相当友善，不仅以食材作分类，还细分主题、异国及节庆等类别，加上自家主打“实在真便宜”，每档有上百样商品促销优惠，方便消费者自己做菜，还能藉此节省花费。
为庆祝生鲜500店，全联即日起至30日举办“生鲜500店庆享尽5国米其林美食”活动，第一重是持全联福利卡于全台营业所（不限生鲜店），购买全店商品单笔满500元，即可获抽券一张，即有机会抽到价值约20万元的日本、美国、法国、英国、意大利双人米其林游。
第二重则是限500家生鲜店，凭福利卡消费满299元可获限量“生鲜料理好帮手”刮刮卡，有机会获得5～50元的现金等值折价券。
全联近年锁定主打生鲜，全台658家分店超过75%都是生鲜店，未来除持续进行旧店改装，新开店铺也都将是生鲜店。为满足生鲜产品每日配送需求，在新北市新店和台中市大肚设有2座生鲜处理厂外，也将于高雄设厂，提供更新鲜的生鲜食材。
有鉴于生鲜农产商机无限，网购物也形成潮流，超商量贩业者纷纷在网上开卖生鲜商品。统一超今年4月在7net开生鲜超市馆，2个月业绩大幅成长4成；爱买3月在线上购物站开生鲜馆，营收逐月增温，月成长3成以上，成功打开没空买菜的单身上班族及职业妇女市场。
外食人口虽然多，但仍有许多人喜欢自己下厨，也觉得自己煮较，因此，7-ELEVEN落实“Food Store”概念，不仅门市的鲜食推陈出新，更全力发展生鲜蔬菜专区。据了解，目前全台约有580市销售生鲜农产品，品项数依门市大小从40至100项不等。
统一超表示，从叶菜类、南瓜、萝蔔等根茎类、甚至冷冻鱼、肉品等都有贩售，主要以小家庭及个人化包装，满足上班族职业妇女或单身族就近购买便利性。
此外，7-ELEVEN还结合虚拟2楼的7net，4月在线上成立了“生鲜超市馆”，希望在网站中补足超市结构里的生鲜食品类别，提供环保、有机、自然素食等有机商品。7net表示，像可当水果食用的玉米品种，1个月内就销破上万支，蔬果类订购量较上月的成长也有2倍以上，水产、水产制品也有1倍以上的成长。
根据7net销售观察显示，有机商品购买会员多为30岁以上的妇女，且在7net购买时间集中在上班时间10～11点、晚上22～23点，显示网购便利忙碌的职业妇女可以利用工作空档采买。
统一超表示，目前7-ELEVEN实体门市提供的生鲜是以小包装为主，7net则是提供大规格包装，7-ELEVEN满足随时想要采买生鲜的需求，而7net则是可以节省时间每月固定采买，且配送到府。
除了统一超线上销售生鲜外，爱买线月起就开出生鲜大馆，分别推出蔬果冷藏馆（5大类，500多支商品）、冷冻调理馆（6大类，1,200多支商品）两个馆分类。爱买表示，爱买线上购物所贩售的农产品已纳入3大认证蔬果“吉园圃”、“产销履歷”、“有机认证”，且独家拥有冷冻冷藏品项可供少量购买购物车的服务，今天订购明日送货到府，尤其北北基（桃园以上地区），只要在早上11点前订货，9小时就可以拿到，方便又新鲜。
爱买线上购物发现，现在的消费者对于在地农产商品的接受度非常高，这些商品逐渐受到消费者的肯定，自从上线以来，已经引发消费者的购买热潮，反应在业绩表现上约提升2～3成。
供应全家便利商店北生鲜食品的大溪厂产能几近饱和，加上生鲜食品每年以2成以上速度成长，全家便利商店未雨绸缪，斥资12.6亿元在新竹县新丰乡建置第3座鲜食厂，董事长潘进丁表示，3厂将是全家下一波鲜食成长的。
全家便利商店第3座鲜食厂6月19日举行开工动土典礼，由董事长潘进丁、总经理张仁敦主持，出席贵宾有新竹县长邱镜淳、负责营建的中鹿建设董事长小野寺等人。
董事长潘进丁表示，全家便利商店成立至今已25年，目前在全台已展店2,800多家，受到消费者的肯定与支持，尤其在便当、凉麵等鲜食产品的开发与销售，都相当受到消费者欢迎。
潘进丁指出，全家便利店的鲜食是由“屏荣食品”供应，供应北的屏荣大溪厂已成立10年，从零开始至今年营业额已达15、16亿。
由于屏荣大溪厂的产能饱和，潘进丁表示，虽经几次扩厂，但土地已用完。为了因应未来产能需求，不得不寻找扩厂预定地。
潘进丁指出，位于新丰乡的鲜食厂，格局好、交通四通八达，有利于物流和运输配送，相信在下一阶段鲜食产品扩充中，成为全家便利店下一波鲜食成长的。3厂并考量使用竹县在地农特产，透过地产地销的方式行销，并推广竹县的好山好水。
全家便利店总经理张仁敦也表示，鲜食产品已占全家营业额的15％，每年并以2成以上的速度成长，显示全家在鲜食市场有很大的优势和机会。而因应便利商店餐饮化的趋势，全家近几年积极推展的新型态店，目前已占总店数的42.5％，预计今年内将达到5成。
全家便利商店新丰第3家鲜食厂，总面积约9,000坪，首期建置5,000坪，预计明年9月完工启用。产品将和大溪厂做区隔，主要生产4度C鲜食如烩饭、沙拉及小菜等品类商品，预计供应苗栗以北约1,500家店。
薪资倒退噜，只好愈买愈省。三商行旗下的美廉社瞄准单身和小家庭，售价比一般零售通便宜一五至二○％，预定三年内店数达到一千家，挑战平价连锁超市龙头─全联福利中心。在不景气下，平价连锁超市短兵相接，抢客战已悄悄开打。
美廉社行销协理蔡达伦说，美廉社店今年一到五月营收成长两成，年底店数扩增至三百八十家，三年内店数目标达一千家。
“我们有卖散装的蛋和米，就是看在单身和小家庭多，东西可以只买一点点”，蔡达伦形容，八十年代柑仔店很常见的散装米，在美廉社看的到。
从美廉社营收可看出阳春平价的策略奏效，今年一到五月营收达三十多亿元，较去年同期成长二○％，全年营收目标为七十亿至七十五亿元。
蔡达伦指出，由于美廉社门市平均仅三十坪，不像大型超市一、二百坪，因此找新店址可以很灵活。量贩店贩售的品项，总共达二万多种，超市也有一万至一.五万种，但美廉社只有三千到三千五百种，只挑选民生最必需品贩售。
全联福利中心早先喊出五年内店数要达一千家，董事长林敏雄的核心武器是生鲜产品，目前全联福利中心六百多市中，已有五百家店是生鲜店，让婆婆妈妈可以去超市买到跟传统市场一样新鲜的海鲜、蔬菜。
超市受到便利商店的夹杀，林敏雄接下来会引进烘培、熟食等在便利商店畅销的品项，主攻忙碌上班族客源。超市、量贩和便利商店等逾万家，已到了厮杀抢客局面。
此外，在少子化与小家庭趋势下，大型量贩业者也开起迷你店“便利购”，家乐福经由三年测试后，今年起积极拓展超市店型，自六月八日新北市中和区景安店开幕后，廿二日也将新开幕台中丰南店，目标是今年开十家便利购。
大型量贩店在营收业绩已有三、四年停滞，人不仅小家庭变多，单身晚婚的人口也激增，开车到量贩店买大批食物与日常用品需求减少。家乐福今年重点转向便利购，让消费者下班后三十分鐘就能搞定买菜和生活用品。
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