陈廷敬的后人鲤鱼是生活中最常见的鱼，营养成分非常丰富，有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的食用功效。下面我们就一起来看一看鲤鱼的做法大全吧!
【食材】主料：鲤鱼1条。辅料：葱适量、大蒜适量、姜适量、盐少许、生粉70g、面粉30g、米醋100g、高汤200g、白糖100g、料酒15g、酱油10g、水淀粉适量、芝麻油适量
3.接着准备好一个碗，放入七十克生粉、三十克面粉，倒入适量清水，调成粉糊，均匀的涂抹在腌制好的鲤鱼表面。
4.热油锅，烧至七成热，提起鱼尾部，舀起热油，顺着鲤鱼，从上往下淋，淋至鲤鱼刀口处张开，再将鱼下入锅中，这时需要保持鱼尾弯曲，炸至定型，色泽金黄，捞出。
5.锅留底油，下入葱、姜、蒜子煸香，随后淋入一百克米醋，加100克白糖，倒入两百克高汤，淋入十五克料酒、十克酱油，煮开后，淋上适量水淀粉，拌匀勾芡，最后淋上适量芝麻油，糖醋汁就制作好了，浇在鲤鱼之上，一道甜甜蜜蜜的糖醋鲤鱼就大功告成了!
【食材】主料：鲤鱼500g。辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、香菜适量、辣椒适量
【食材】主料：鲤鱼500g、豆腐100g、白菜100g。辅料：油适量、盐适量、花椒适量、干辣椒适量、辣椒面适量、香菜适量、鸡蛋1个、淀粉适量