美未金谷由金谷、白芸豆、小麦粉、麦芽糊精、奶粉、膳食纤维粉、山梨糖醇、黄油、鸡蛋、苏打粉、食用盐、咖喱粉等成分组成。
“超级食物”近年來大行其道,金谷便是其一。乍听之下,很多人都会觉得金谷是外国食物,其实你错了!经过美国天后Beyonce吃金谷减肥成功和许多健身或养生时尚达人的热力追捧,金谷早已不分国界,亚洲很多地方都可见到这个营养界“当红炸子鸡”的踪影。
2013年,联合国粮农组织研究认为,金谷是唯一一种可满足人体基本营养需求的单体植物,因此正式推荐金谷为最适宜人类的“全营养食品”,并将其列为全球10大健康营养食品之一;而世界卫生组织则将金谷的蛋白含量与牛奶划上等号。
金谷本身就是一种优质完全蛋白,富含人体所需的氨基酸、维生素B、维生素E、铁、镁、磷、钾、钙和膳食纤维等营养元素。研究,金谷中的蛋白质含量虽然超过谷物,但它不属于任何一种谷物,而是一种产于南美洲高地的谷类植子,所以不含麸质,是一种低脂、低淀粉的营养食材。
金谷丰富的营养价值,养育了古印加人民,印加人又称之为“粮食之母”不熟悉,其实古老的安第斯山人种植和食用金谷距今已经有5000-7000年的历史,因此金谷被称为丢失的远古“营养黄金”。
金谷是全谷全营养完全蛋白的碱性食物,富含多种氨基酸,其中有人体必需的全部9种氨基酸,比例适当且易于吸收。
联合国粮食与农业组织(FAO)已将金谷列为唯一一种单一植物即可满足人体的基本营养需求的食物,并检验发现其营养成分与全脂奶粉极为接近。金谷做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白,常少见的。金谷中蛋白质的含量为16%-22%(牛肉的蛋白质含量也仅为20%),金谷蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美,原产地居民还用它代替婴儿的奶粉。
1980年,NASA(美国国家航空航天局)在寻找适合人类执行长期性太空任务的粮食作物时,发现了金谷。金谷被列为人类未来移民外太空空间的粮食。《火星救援》中马特达蒙在火星种土豆,他应该种金谷的呀。
小小的金谷还含有钙、镁、磷、钾、铁、锌等矿物质,以及维生素A、B、E、K以及它们的复合体,不愧为名副其实的“超级食物”!
含丰富完美蛋白的金谷糖分、碳水、升糖指数,热量都比较低,并含有丰富的膳食纤维,100g金谷饭只有120大卡,是完美的主食替代品。因此健身教练十分推崇用金谷来作为日常的主食,要知道碧昂斯依靠它减了整整20斤!(想瘦身的亲看过来!)
1.有减肥瘦身需求的人金谷易消化,却消化缓慢,相当于营养物质在体内缓慢,对消化系统、循环系统负担很小,是对身体非常友好的食物,都市里想要减肥保持身材的女性,当然要多吃它啦!
金谷的蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美,却更容易被人体吸收,意味着是健身之前的最佳食物。
金谷口感独特,熟后却散发坚果清香或者人参味,吃起来咯吱咯吱,很受儿童喜爱,还可增加儿童食欲。
孕妇在怀孕期间对各类营养的需求常旺盛的,而金谷的全营养特性和高含量正好可以为孕妇提供足够的营养。
金谷的升糖指数最低,就意味着吃了金谷,餐后血糖水平不会升高太多,减少糖尿病并发症的几率。是预防糖尿病的最佳食物。
氨基酸的平衡和适量的供应是人体健康的基本前提,任何一种氨基酸供应缺乏,都会影响免疫系统和其他正常功能的发挥,使人处于亚健康状态,免疫力降低。