豪华大气上档次的涮锅店我们也见过不少，有以文化传统为主的，有以热闹氛围为主的，也有低调奢华的，无一不体现着其传统内涵。
而伴随性冷淡风刮来的饭撑撑火羊铜锅涮，除了有下午茶的优雅格调，还有简洁清新的韵味，是一种一见钟情的亮眼。
也许和老板本人的经历有关，在大理开过客栈、在洛阳开着民俗，咖啡大师外加法国蓝带，着实一位以梦为、走南闯北的高颜值帅哥。这也造就了他挑剔的眼光与味蕾，在店面的设计和食材的选择上也完全彰显了这一点。
整个店面以黑白为主色调，加之线条的勾勒、文艺的装摆，别样的情调与传统涮锅用餐风情形成一种撞击，凝聚出别具一格的艺术气质。
先说清汤锅底，两段葱三片姜，几颗虾米，加上枸杞、虫草花、党参等养生中草药，以农夫山泉水现场制作，用心程度可见一斑。
饭撑撑选用豫东小山羊活羊现宰，经过排酸和处理等特殊手法，既去除了羊肉的膻味，鲜嫩逼人，又能将所有鲜肉切的轻薄如纸、薄如蝉翼，这样涮出来的肉质入口即化，任凭再挑剔的人也难挡。
配上老板亲自调制的麻酱等小料更加特别。以纯芝麻调和不加任何辅料味精等增味剂，口味轻的人有它足够。口味重的加些许野韭花酱或辣椒酱使蘸料口感层次感更足。
沿着锅边讲红白相衬的一片薄肉放进涮上几下，蘸着料吃一口，酱香和肉香合二为一，更加浓香，鲜嫩多汁。
饭撑撑每日更换的菜单总能让人尝到最新鲜的时令蔬菜。正如这鲜嫩的春笋，入口之间便如一缕春色在口中游走，脆爽之中保留特有的鲜甜。
还有这些有机活体蔬菜，每一个都以最鲜活的状态呈现在眼前，散发着生命的气息，令人陶醉。用老板的话说就是：“要让每一位顾客都能尝到最鲜活的食材”。
三月的初春，乍暖还寒的时节，邀三五好友，于一优雅静谧之处，围炉而坐，铜锅沸腾，有鲜嫩肥美的羊肉入口，或饮酒，或喝茶。美食、故人、好茶好景，应该是这初春里最美好的景象了吧。