鉴定委员会认为：该项目通过对传统甜酒曲的深入研究，筛选出2株关键菌株，确定了其生物学特征和应用特性，并在中国典型培养物保藏中心进行了专利菌株保藏。该项目对菌种配比、温度、水份、时间等参数进行了固态发酵工艺优化，建立了完善的产品质量检测方法；研制出混合、造粒、快速干燥等规模化生产工艺及装备，缩短了干燥时间，了产品质量，提高了生产效率。该项目已成功实现了工业化生产，公司以第一起草单位制定了行业标准，产品性能优越、质量稳定、通用性强，得到了用户广泛认可，项目经济效益、社会效益和效益显著。
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鉴定委员会认为：该项目通过对传统甜酒曲的深入研究，筛选出2株关键菌株，确定了其生物学特征和应用特性，并在中国典型培养物保藏中心进行了专利菌株保藏。该项目对菌种配比、温度、水份、时间等参数进行了固态发酵工艺优化，建立了完善的产品质量检测方法；研制出混合、造粒、快速干燥等规模化生产工艺及装备，缩短了干燥时间，了产品质量，提高了生产效率。该项目已成功实现了工业化生产，公司以第一起草单位制定了行业标准，产品性能优越、质量稳定、通用性强，得到了用户广泛认可，项目经济效益、社会效益和效益显著。
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