据了解，辣条中含有许多有害健康的成分。辣条是高盐零食，过多盐摄入会增加患高血压的;辣条是油脂零食，过多油脂摄入会增加能量摄入，也会增加便秘、肥胖、消化不良、高血脂等慢性病的患病风险。同时，辣条含有较高的色素、防腐剂和添加剂，违规的色素添加会增加患癌的风险。
小包装的辣条价格便宜，这些低成本的小食品作坊为了自己的利润空间，在生产及工人要求上很难达到国家的要求，难免会存在食品卫生隐患。过多食用则容易出现过敏、腹泻、肠道感染等疾病。
辣条的制作中放了大量的辣椒精油，过多食用这种物质轻者引起上火、便秘等症状，重者还会导致肠胃粘膜损伤，导致胃肠道不适，甚至出血。
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