制作精益生面团：将面粉和盐混合，然后放在一堆工作面上。沿着中心运行你的手指来创造一个槽。将1大汤匙的水洒入槽内。用手指快速松开面团，保持手指松弛，并使用舀动作。把面粉收回到一个土墩，创造一个槽，并添加另一汤匙的水。继续喷洒和起毛，直到面粉块大块地拼在一起，并按下时保持在一起。冷藏面团：将面团按入正方形并用塑料包裹。如果在这个阶段看起来有些毛茸茸的和蓬乱的线
准备黄油块：将黄油切成几块大块，撒上一茶匙面粉。开始用法国擀面杖捣碎黄油软化，根据需要在面粉上撒粉。把黄油放平，然后用糕点刮刀将其收集起来。再撒上另一茶匙面粉，重复一遍。再添加一茶匙面粉，然后继续冲击，收集，冲击和收集，直到黄油非常柔韧，并且当你折叠在自己身上时不会折断。冷冻黄油块：一旦黄油变软，将其成形为4英寸×4英寸的正方形，用塑料包裹，并冷却10分钟（不再）。将面团卷起来：将面团从冰箱中取出，然后滚出大约7英寸的面积。面团应该感觉更光滑柔软。如果你注意到面团里有黄油
将黄油包裹在面团中：将黄油正方形放在面团上，与面团成90度角。将面团的角落折叠在黄油上，以便在中间相遇。捏封密封。轻轻地将工作表面轻轻翻转，将黄油包翻转过来，使接缝下垂。将其卷成长约12英寸，宽6英寸的矩形。在底部三分之一处折叠顶部三分之一，在顶部三分之一处折叠，如同一封信旋转折叠的面团，使其看起来像一本即将被打开的书。再次将其卷成12英寸×6英寸的矩形。再折一次。冷静30分钟。在面团的边缘标记2个草皮，提醒自己你已经做了两个回合。用塑料包起来的面团，冷却30分钟。教授全面的西点技能
再做两圈：重复铺展，再将面团折叠两次。在这一点上，面团应该感觉更光滑柔软。如果你注意到面团里有黄油，用少许面粉拍一下。冷却30分钟：在面团的边缘标记4个草皮，提醒自己已经做了4回合。用塑料包好，冷却30分钟。进行两轮#后的转动：重复滚动并再次将面团折叠两次，共六圈。至此，面团应该感觉完全平滑并且容易铺开。冷冻1小时或过夜：用塑料包好，#后冷却60分钟，或过夜。例如：草莓/芒果/蓝莓/榴莲/香芋/紫薯/南瓜/覆盆子/猕猴桃/板栗/香蕉/水蜜桃等等等。。。每种口味再经过不同的装饰
滚动和切割面团：准备烤时，开始烤箱预热到425°F。将酥皮面团擀成1/4至1/8英寸厚。使用面团来制作一个大的馅饼，或者将面团切成任何你需要的形状。将它们转移到挞锅或烤盘上。如果此时面团感觉非常柔软和温暖，在烘烤前再冷却30分钟。如果你家的温度很高，而且面团看起来很快变暖，或者如果黄油似乎融化了，那么在每一转之间，而不是每转两圈，冷藏面团30分钟。精心传授技术
如果您打算冻结面团，#好在4转之后这样做; 在冰箱里过夜解冻，然后完成#后的2转，然后铺开面团并烘烤。如果有必要的线轮后，但糕点可能不太满意。酥脆，如同空气般轻盈，如同所有的外卖一样膨化，酥皮糕点属于一类。凭借其奇妙的质地和无尽的方式，它可以用于甜味和咸味的糕点，这面团糕点厨房至高无上。用泡芙面团制成的糕点可以有多达500至700层 - 难怪没有其他东西可以比较。这里深入探索美女护士也疯狂酥皮糕点的奇妙世界 - 从零开始，并以各种方式使用它。
酥皮糕点是经典的酥皮面团，有数十（数百！）层的黄油和面团。当烘焙时，这些层膨胀，变成#细腻，轻，金黄，酥皮酥皮糕点。（就像口味融化在片状的善良云中一样）。它被用来制作大量的糕点，从苹果馅饼和#形式的馅饼到美味的芝士麦片和一口大小的开胃菜。尽管我们都喜欢吃酥皮糕点，但是如果你要自己制作酥皮糕点，还需要一些真正的承诺。这个劳动密集的糕点面团需要近四个小时才能从头开始制作。大部分时间都是不活动的 - 让面团在冰箱里休息，放松 - 但这需要你的时间，注意力和耐心。值得庆幸的是，冷冻酥皮点心提供了一个非常好的选择 - 这是一个秘密武器，可以帮助做同样脆皮的#，而没有接近的努力。并提供设备原材料采购渠道
什么放“酥皮”在酥皮点心？但是真的，所有这些层面的交易是什么？这是神奇吗？他们来自哪里？你需要手动创建每一层？这不是那么复杂。这不是酵母，发酵粉或者小苏打，而是制作那种酥皮泡芙：它实际上是蒸汽。制作酥皮糕点包括在面粉和水之间铺一层黄油，然后一次又一次地折叠 - 总共六次，以制造出所有数百层纸薄层。在烤箱里，黄油和面团中的水变成蒸汽，每层都喷出来。剩下的就是我们称之为酥皮糕点的通风，酥脆，黄油的创作。所有这些数百层黄油从一个街区开始。 关键是保持这种黄油凉爽 - 你不希望面粉开始吸收软化黄油 - 但也保持黄油韧性足以折叠和滚动而不开裂。我们用两种方法做到这一点：用擀面杖捣碎黄油，直到它变得柔软，但仍然凉爽，然后定期冷却糕点，以避免黄油过度加工或过热。从业人员超过万
虽然黄油可以是挑剔的，很难合作，这是值得的。其优越的味道，没有什么比击败黄油，特别是在这样的糕点。如果你要挥霍好高质量的黄油，那么酥皮糕点就是时候了。酥皮是通过在一块柔软的黄油块周围包裹面粉和水的瘦面团（意思是面粉中不含脂肪），然后将其卷起，折叠并再次滚出来制成。一轮滚动和折叠被称为“转向”。对于酥皮糕点，你做八轮“转弯”，每两圈冷却一下面团 - 如果你的厨房温度很高的话，可以更频繁地进行冷却。我们来看看这个过程的每个部分。
制作瘦面团：首先做面团 - 因为黄油的柔韧性和温度非常重要，所以#好先做面团，然后再做面团。把所有的面粉倒在柜台上，在中间画一个槽。创新”的优良传统
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