糕点模具俗称饼印，是生产糕点的制作工具。在历史悠久的传统糕点文化中，木模是不可缺少的工具，曾经是老糕点店必备的用品。温润的木头上雕刻着花草、瓜果、 龙凤……各种各样美丽的纹饰，通过反复压印、敲打、覆膜等，一个个刻上各式精美图案的糕点，典雅美丽，犹如小巧精致的艺术品。
传承了几百年的手工模具手艺，不仅是珍贵的文化遗产，也是传统糕点业丰富的创意来源。近年来，不断有国外的一些友人在搜寻并收藏这些传统的手作糕点模具，对于这些手作模具的收藏和辨别，普通大众能够真正深入了解的可谓少之又少，作为传统中国家庭“家文化”所依托和承载的内涵，在这些小巧的手作工艺中往往可以窥见一斑。为此中国文物网采访了糕点模具收藏家张忠强。
张忠强表示“一个好的模具首先要看它的历史、年代、外观造型、雕刻内容等。当然，材料也很重要，做传统的糕点模具是有讲究、有规矩的，不是我们今天人们所说的昂贵的材料才适合做糕点模具。”
“中国是一个农耕国家，我们今天发展到一个非常高的物质水平的时候，对吃，对食品又有重新的认识。中国传统的模具，它传载了几百年人们对食物的追求。”从80年代末期到现在，张忠强收藏的糕点模具高达2000多块，其中大部分糕点模具是清代的。他表示对于糕点模具的收藏，年代感和历史感特别重要，中国辽阔的地域决定了不同时期不同地区的模具截然不同的风格，收藏时需要根据模具的存世量来综合判断它的价值。
另外，他还表示“年代久远的糕点模具已经上升到文化符号的高度，这个就是传统木制糕点模具的魅力所在，它是家乡味道的痕迹，也是家乡的文化符号。木制的糕点模具承载的不仅是食物，而是当地文化习俗的延续。”
“糕点模具的材料有几种是上好的，杜梨木、核桃木，这些是上好材料，也有用枣木、白松、柞木、榉木的，但是最好的材料，从我的收藏来看是核桃木的，还有杜梨木的，因为它的木质适合于雕刻，不易变形，非常适合家庭使用，而且是可以传代的，有几十年上百年的历史。”
张忠强表示“杜梨木的板材要求非常高，一定要没有虫蛀，不变形，干燥若干年之后的板材再次加工，在加工的过程中不管是从起稿、雕刻、用刀法，它表现的是一个吉祥的、的、团圆的、兴旺的寓意，像这个题材的作品在宫廷里非常多，但是在民间相对来说就简化一些，好的作品，好的创意一定是精心雕刻，精心设计的。”