等感觉面团中淀粉基本都洗到水里，面团再也洗不小了，把面筋捞出放在一个碗中，用筛网过滤刚才洗出来的水，把筛
洗出来的面粉水，静置两小时以上，等淀粉沉下去，上层变成清水，这时候用一个勺子把表面的清水小心的兜出倒掉，只留下面的的部分。
取一个披萨盘（底部平整的大盘子都可以），在盘子里滴五六滴油，用手抹匀，兜两大勺面糊水到披萨盘中
用橡皮刮刀沿披萨盘边划一圈，在案板上抹油，把凉皮用刮刀取出放在案板上，再重复的动作直到把所有凉皮蒸好。每张凉皮上都要抹油再叠放第二张，否则会粘连。
凉皮和面筋放入一个大碗，放入黄瓜丝和焯过水的绿豆芽，加一勺芝麻酱、盐、醋、生抽，喜欢辣的加油泼辣子，拌匀即可。
自己做的凉皮，因为没有添加剂，所以不如市售的白，也不如市售的那么无敌筋道，但是口感比市售的好，吃着也放心。
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