虾仁300克、黄瓜1根、胡萝卜1根、淀粉1/2汤匙、色拉油适量、食盐1/2茶匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、香油1茶、姜1小块
1、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入盐、料酒、白胡椒粉,少许淀粉抓匀让虾仁上浆,腌20分钟左右
2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁,姜切成末备用,锅中加入色拉油,油热后下入姜末爆香,下入虾仁滑炒
3、虾仁变色后盛出,锅中留底油,油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生,放入事先炒好的虾仁
4、放入黄瓜丁翻炒均匀,出锅前淋入香油,即可
红烧茄子
茄子2条、柿子椒1个、西红柿1个、蒜4瓣、食盐适量、白糖适量、花生油适量
1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟
2、青椒和西红柿清洗干净后切块
3、大蒜若干一部分切片,一部分切末
4、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油
5、平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香
6、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软
7、放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁
8、出锅前撒上切好的蒜末即
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