椰壳活性炭作为一种吸附剂，广泛用于食品，饮料，医药行业的水处理净化处理，脱色，除臭，提纯及作为一种催化剂在产品中直接添加超到吸附，分离产品的目的。目前国内市场上的活性炭主要有煤炭，竹炭，木炭，果壳炭，适用于食品，饮料，医药行业的只用果壳类的活性炭，而果壳炭中又以椰壳活性炭用量最大。同样重量的椰壳活性炭的吸附效果，在吸附时间和再生效果上都优越于同类果壳炭，市场上一般果壳炭（杏壳，各类果核）吸附能力只能达到椰壳活性炭的80%左右，而煤炭，竹炭和木炭则只能达到椰壳活性炭的40%~60%。因为椰壳活性炭原料的特殊性，相对来说，椰壳活性炭的市场价格就能说明一切。它比煤，竹，木质吸附活性炭价格要高50%~150%。近十几年来，椰壳炭的原料价格上涨了近80%，在我国，椰壳原料主要产自海南省，一年最大量也就是5000吨，而目前我国一年椰壳炭需求产量在40000吨左右，再加上随着椰子工艺产品受人们越来越欢迎，椰子壳原料在我国更显得越来越弥足珍贵。
一方面椰壳原料成本越来越高，另一方面国内很多小企业或活性炭贸易公司没有原料和产品进出口资格，真正的纯椰壳活性炭都通过贸易来维持。所以很多企业以煤，竹，木炭冒充椰壳炭以获取高额利润。又因椰壳活性炭的再生能恢复50~70%的原吸附能力，更多的企业都从事炭的再生当新椰壳炭来客户进入市场。炭在使用过程中主要功能也就是吸附一些有毒，重金属等对人体有害物质，再加上炭的再生工艺因需要工业强酸清洗，所以使用或在不知情的状况下使用到再生炭，对食品饮料，医药将是很大的风险。随着社会不断地发展，人们对食品安全，医药安全的越来越关注。
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