艾瑞宝迪！（everybody！）最近天气如此炎热，我们来说一些解暑降温的话题...比如，园长个人认为这是对三伏天最大的尊重了。继“韩国炸鸡不”与“车厘子”后，“小龙虾”的出现，可谓是说出了一大批人的。
其实小龙虾并不啊！院长我的亲身感受就是...小龙虾的价格为什么随着我的年龄同步增长！？朋友圈有人算了一笔账，市场上平均价格的一斤小龙虾为88元，奥迪A3算车重的线元......
虽然小龙虾的价格坐上了直升飞机，但是也不住深夜食客们对它们的爱，很多人选择吃小龙虾有一个重要原因：大家在时，仿佛都被手机了，明明是坐在一起聊天说地，却面对一桌子人，自己一个人对着手机傻笑。而小龙虾则可以让他们放下手机，彻底解绑，剥壳一项就占据了双手，简直就是社交的完美食物。
小龙虾对于中国人来说已经成为了深夜里抚慰胃与心灵的治疗师。很多看准了小龙虾市场的人也靠它发了家致了富。怎么养殖！怎么销售！下面我们，上干货！
我国江苏省盱眙县的小龙虾很有名气，无论是龙虾节还是万人龙虾宴都备受瞩目，提到盱眙两字很多人自然就会想到小龙虾。来自盱眙的段德峰，2015年回到老家准备在早已成型的“小龙虾大江湖”中分得一杯羹。
段德峰将小龙虾放到了稻田里面进行养殖，进行虾稻共养，而小龙虾打洞的本领可不一般，对待稻秧也是毫不留情。段德峰通过在水稻田中挖沟，将挖出的泥土加宽到田埂上，来小龙虾打穿田埂，又通过控制水位的方式防止小龙虾稻苗，等待秧苗成熟便可进行虾稻共生。
虾稻共养、共生模式收获水稻又可收获小龙虾，而且在稻田中长大的小龙虾生长更趋近于自然，品质更佳。
无论是养什么，养殖户们要搞懂的第一要素就是手中产品的习性。如果是将原本的养殖方法复制粘贴到另一个地方，就要考虑是否适宜。
浙江省湖州市的杨新权，将的原有养殖淡水龙虾的方式照搬到浙江，再加上不同的原因，导致龙虾死亡率极高，不能进行大规模繁育。
从前使用的玻璃缸，一对龙虾一个缸，两天就需要换一次水，工人少就不能水质，他将淡水龙虾转移到大池中进行养殖，便于观察和控制，吃住都和龙虾在一起，从而了解龙虾习性。
母虾抱卵之后，虾卵一直附着在母虾腹部，等到虾卵变成虾苗就会从母体脱落，而此时也是虾苗最的时候，经常被周围的大虾甚至是自己的母亲吃掉。
杨新权拿出带有小孔的网子，把抱卵的母虾养在网箱中，虾苗自母体脱落后，就会从小孔中掉下去，自然与母虾进行分离，从而实现大规模养殖。
淡水龙虾脱壳之前呈现黑色外壳，没有吸引目光的特点，但在脱壳之后虾壳呈现亮蓝色。江苏省常熟市的陶胜特意给龙虾盖了大棚，用以龙虾过冬之用。龙虾越冬后会蜕掉黑色的外壳，能够长得更大，并且亮蓝色的外壳便是它的一大卖点。
淡水龙虾领地意识强，经常发生大家事件，材质断臂是常有的事，在脱壳的时候也正是它身体最脆弱的时候，很难存活。广东脸上的痣图解省汕头市的 林振烔试着将塑料管放到养殖池里，宽度正适合淡水龙虾藏进去。因为受到管子的约束，虾螯不能随意张开，也就减少了打斗的发生，虾苗整体存活率能达到80%以上
我国小龙虾销售最火爆的时间段是从5月份至9月份，而一年12个月，只有5个月能享用到高品质的小龙虾岂不是很遗憾？
江苏省常熟市的陶胜采用让龙虾越冬，在第二年的二三月份的普通小龙虾淡季上市，利用时间差，将淡水龙虾最高卖到一百六十多元一斤
广东省汕头市的林振炯则是发现了冬天普通小龙虾产量低，进价高的情况，他去餐厅推销时做了个小实验。把两只大小几乎相同的虾（右边的是普通小龙虾，左边的是淡水龙虾 ），煮熟去壳后，淡水龙虾剥出来的肉明显要多，重量几乎是普通小龙虾虾肉重量的一倍 不同的季节卖不同的虾，靠着这种营销手段，林振烔让自己养殖场里各种规格的淡水龙虾都能在市场上卖出高价，还供不应求。
江浙沪的淡水龙虾市场十分火爆，浙江省湖州市的杨新权的龙虾卖入了中高档酒店，受到大批顾客的喜爱。可由于一直以来是将龙虾卖给商贩，再卖给酒店。杨新权发现中间商赚的钱比他辛辛苦苦养殖龙虾赚的钱还要多。
他决定省去中间商环节，自己拿着产品找到终端商家。他为了让顾客能够更加了解淡水龙虾和普通小龙虾的区别，他带着龙虾去龙虾馆做活动，以此吸引顾客，推销自家的淡水龙虾。
在小龙虾行业中，品质自然是核心，但销售时间则是关键。五月初是小龙虾销售的最佳时间，小龙虾个头大，品质高，价格也让人美滋滋。可如果耽误了这一黄金时间段，怎么办？先别着急，由于老牌养殖户、 供货商都会有自己稳定的产品输出合作的门面店，所以新晋养殖户很难找到合作伙伴。
江苏省盱眙县的段德峰由于销售问题，亏了50多万元，之后他在各个乡镇开了很多家小龙虾服务中心，当起了经销商大量收购小龙虾。小龙虾交易市场中经常出现买虾人和卖虾人的争吵，虾的分量用手称量，大小的对比靠眼睛估算。
段德峰成立的小龙虾服务中心，送到这里的小龙虾必须一只一只进行分拣，通过重量计算价格，公平，没有争吵。
收购这么多小龙虾的原因是，段德峰认为当地市场已经趋于饱和，而随着小龙虾市场的升温，外地还有很大空间，南至广州，北至，西至新疆，进行地毯式推销。
不知道从什么时候开始，小龙虾从街边小吃摇身一变成为了全网大IP，如今的小龙虾价格真的是让园长这样的搬砖仔望尘莫及，还记得从前的簋街8元钱一只的小龙虾就已经是顶天的价格，现如今...吃不起！吃不起！未来的价格会不会更高，我们不得而知，但是小龙虾作为当今夜宵食品中的巨头，市场前景依然客观，产量与需求同步增长，并没有趋于饱和。