在国务院办公厅印发的《关于加快发展流通促进商业消费的意见》(以下称“意见”)中第十二条显示：活跃夜间商业和市场。鼓励主要商圈和特色商业街与文化、旅游、休闲等紧密结合，适当延长营业时间，开设深夜营业专区、24小时便利店和“深夜食堂”等特色餐饮街区……
在“意见”中，国务院办公厅明确鼓励各地方机构“提高夜间消费便利度和活跃度”。从日落而息到“越夜越精彩”，夜经济正在迅速被激活。
作为现代都市经济业态之一，“夜经济”为城市经济注入了新活力。市场需求与趋势，政策性支持与鼓励，各方面的表现也显示出，“夜经济”正在被全面点亮。
广州省餐饮服务行业协会秘书长程钢更是直接指出：“中国一线城市餐饮发展趋于全时化。 ”一线城市成为中国“夜经济”的重要推手。
从广东的早茶、下午茶文化，到全民“排档文化”，餐饮的全时化趋势早已初见雏形。当餐饮全时化加载飞速发展的“夜经济”，餐饮“夜经济”也将超越“排档文化”，获得更丰富的表现形式。
2、“支持”上线月，市为了更好的实施《市关于进一步繁茶夜间经济促进消费增长的措施》，延长地铁1号线月的运营时间。
“夜经济”的风渐起，“深夜食堂”随之蓄势待发。在随风而起的初始阶段，难免与“痛点”不期而遇。
“不卫生”、“不健康”……这是餐饮“夜市”给人留下的传统印象，也成为“深夜食堂”亟待改变的行业“成见”。
烹饪协会会长云程曾针对市场分析：“24小时营业的餐饮品牌目前还存在着分布不均衡、知晓度低等问题。”这导致很多消费者在“找不到”晚间消费的餐厅。
数据显示，今年“五一”小长假，夜间消费金额占全天的29.92%。2018年国内夜间餐饮消费额较上年同比增长47%。
的簋街、王府井小吃街，上海的城隍庙、寿宁夜市，广州的上下九，南京的夫子庙，杭州的河坊街，苏州的山塘街……
自带“夜宵”属性的小龙虾、烧烤，无论是以大排档的形式开在街边，还是以逼格店面的形式进驻中心商区，从晚间7时火到次日凌晨都是常态。
在全时运营的餐厅中，还有一种特别的存在叫麦当劳、永和豆浆……对于这些连锁餐饮品牌来说，相对于盈利，24小时运营的重点则更多地在于“战略形象”。
更多时候，人们对“深夜食堂”的眷恋不只来源于食物，还有其独特的休闲娱乐与文化特色氛围。这也是为何一些人独爱大排档烧烤的原因之一，在他们看来“从大排档出走的烧烤总少了点‘味道’。”我和坐台女的那些事