东陂镇水角糍用粘米磨成糍浆，以文火煮熟成米糍团，冷却后再将米糍团手工捏成一片片小锅形的薄片，再以沙葛或马蹄，肉碎，冬菇粒，葱花作馅，经调味包成三角形，隔水蒸熟后，上一层熟油，便可上桌，客人可点芥辣或豉油。
正的星子牛肉面，无论是面条还是佐料用的酸萝卜都是店家自制的。面条香儿劲道爽滑，牛肉鲜美，汤料鲜香酸辣。
星子牛肉面好吃的秘籍，在于它的酸菜和汤底：所用的酸菜必须是自制的老坛酸菜，酸菜里面包含着酸萝卜和酸辣椒等；汤底则是精心熬制的老火靓汤。
星子牛肉面有汤面和炒面两种，汤面酸辣爽滑、炒面面香肉足，每每一碗面下肚，感觉通透舒爽，当然，不能吃辣的你也可以选择不放或少放酸菜辣椒。
包角多作早餐，当然也可以当午餐、还可以当下午茶来消遣哦！米浆刷在盘盒里蒸熟就是皮，切碎的花生、马蹄、芝麻、萝卜干、葱头经过糅合，就是馅。
包角口感松软，散发着浓郁的米香杂粮味。沾上酱汁最好再洒上芝麻，一口咬上去，味蕾收到酱料的刺激，口齿留香。
切粉的外表神似米线。它同样是一种米制品，用当地的大米打成浆，像肠粉一样蒸，蒸好后放太阳下晒，晒后再切成丝状。
切粉柔韧爽滑，粉质细腻、久煮不糊、入口爽滑。“酸豆角蒸切粉”“牛腩汤切粉”“牛肉炒切粉”……每一口都是米香浓郁，口感香滑有嚼劲。
云吞，是连州人常吃的一种经典早餐。它还有很多名字，抄手、清汤、扁肉、包面等，味道也各有特色。
连州猪杂粥的新鲜可不是靠吹的，在南津尾有一家屠宰场，每天我们还在和周公约会的时候，屠宰场已经磨刀霍霍向生猪了，因此也带旺了整条猪杂粥早餐店的生意，门里门外摆满大圆桌，店家凌晨已经开始排队采购猪杂。
除了猪杂粥，还有猪血枸杞汤、蒸猪杂等，早餐来一碗，整个人都是暖暖的，一口猪杂一口粥，那种新鲜猪杂的滚香真的令人陶醉。
炒油茶以山茶叶、大米、生姜为主要原料，先将大米入锅炒成焦，然后依次放入茶叶、油和盐后用小火慢慢炒，待到茶叶香味四溢时，加入姜再加入开水熬煮之后就成为油茶了。
吃的时候在盛着油茶的碗中加入花生、炒黄豆等等用以佐味。刚开始吃的时候可能不大习惯，但绝对让你一碗下肚，还想再吃一碗！
连州的牛杂被誉为“宵夜上品”。其实，它更是大伙儿逛街逛累了之后首先想起的零食。连州口味偏辣，牛杂也和珠三角一带的牛杂味道不一样，连汤底都有自己的“独家配方”。
找一个牛杂档，三五好友围坐在热气腾腾的锅边，选择自己爱吃的东西，浇上辣的或甜的酱汁，口味咸鲜多样。
现在牛杂档早已不是单纯的牛内脏和萝卜了，还有青菜、笋干、腐竹、马铃薯、平菇、豆腐以及面食等等，俨然连州版的“麻辣烫”大煲。爱牛杂的人们即使吃得大汗淋漓，仍然止不住“再来一串”的，那景象真是热火朝天。
来过连州的人会发现，连州人将普通的萝卜做到极致，萝卜墩，酸萝卜，腌萝卜，萝卜牛杂……美味的萝卜牛杂煲，从选料到烫煮，都经过精心秘制，回味无穷。
牛杂的选料主要是牛肚、牛肠、牛肺等肉类食物。萝卜牛杂煲的独特之处是自带辣味，但这种辣不同于湖南四川的辣，有种让人吃完还想再吃的魅力。
秋风起，三蛇肥。连州的蛇碌风味十分独特，将蛇切成碌(段)，配以秘制的酱料，加以佐料，大火焖至入味，上桌的蛇碌嚼劲十足，味道鲜香。
食蛇进补是连州人的饮食之一。入秋食蛇，多因此时节的蛇肥美鲜嫩，且能发挥去湿、强筋健骨、活血止痛的功效。
牛蹄的营养价值很高，是很好的一种膳肴材料，对人体的益处很大，牛蹄筋能促进人体韧带和骨骼发育。
连州牛蹄烹饪手法兼收南北风味，多以红烧或蒜蓉加干辣椒焖烧爆炒，香辣可口。初端上餐桌，以为骨头多而肉少，但凡品尝后，发现蹄上皮层、筋肉入口有韧性，肉质入味，口味沉香、微辣。
从简单的姜葱炆水螺、紫苏蒸水螺，发展创新至水螺芥菜粥、水螺鸡煲等等，通过焖，蒸，滚，煲等烹调方式，将水螺的价值魅力发挥到淋漓尽致。
炒田螺本是地道的农村家常菜。连州灵手巧，极普通的田螺，也做出了花样：炒田螺、田螺煲和酿田螺等。
酿田螺是一道手工复杂的菜肴，要先将螺肉取出剁碎，加瘦猪肉或鱼肉、冬菇、鸡蛋等，做成馅，酿入螺壳内，慢火蒸好装碟上席。味正爽口，别有一番风味。
将制作好的牛肉干冼净，切成薄片，蒸、炒均可。用酸笋佐料的称“酸笋牛肉干”，用咸酸菜佐料的称“酸菜牛肉干”，还有“甜笋牛肉干”“豆豉辣椒牛肉干”等，超下饭！
切粉是连州地道特产，可炒可蒸，炒的香气十足，蒸的则较不热气，配上牛肉和酸菜、酸豆角，细腻滑爽，酸辣开胃，鲜香可口。眼皮跳吉凶