说起小吃，你想到的是什么？炸鸡排，芋圆，还是……永和豆浆？虽然听起来没有前两者那么诱人，但对于吃货来说，永和豆浆无疑是 最熟悉的小吃之一。
前段时间，我们去了，想尝尝当地的永和豆浆，吃起来跟是不是一样。没想到，竟然扯出永和豆浆的一系列身世秘密
“永和大王”与“永和豆浆”，原来不是一家人？而最有名的永和豆浆老店，居然也不叫“永和豆浆”？
在晚上十点的台北，从顶溪捷运站出来，你会看到骑楼下的食肆店家灯火通明，殷勤的小贩沿街兜售各种货品，而街上骑着机车的年轻人正寻找着吃宵夜的好去处。再一小段，就能看到“世界豆浆大王”气派的大字招牌。
是的，“永和”原本并不是一个品牌，而是新北市的一个区，隔一条新店溪与台北相邻。因为房租便宜，生活机能好，不少北上打拼的年轻人，都会住在这里。就像豆浆一样，这里与许多人的清晨和夜晚紧密相连。
其实，在光复（1945）以前，稀饭和米浆才是本地人的早餐标配；豆浆油条是1949年后，迁居此地的外省人带来的饮食习惯。
50年代，大批外省军政人员的眷属移居到永和。一来想念家乡味道，二来为解决生计问题，他们开始在街边卖起豆浆、烧饼和油条这就是永和豆浆最早的模样。
1949年，上海豆浆公司在台北开设分公司，并在台北的厦门街成立了上海豆浆工厂，供应“清豆浆”和“甜豆浆”。这座的第一家豆浆配送工厂，与永和仅一桥之隔。60年代，永和顶溪地区因地利之便，成为进出台北市区最重要的转运枢纽，人潮迅速聚集，许多豆浆店也纷纷出现。
每日清晨，工厂生产的新鲜豆浆，会先送到顶溪中转，再配送到这些小店。因为生意越来越好，精明的店家在早餐之外，还卖起了宵夜，成为了许多人的深夜食堂。
因为名气响亮，如今不只在永和，你几乎可以在任何一个街区巷弄里，找到永和豆浆的招牌，密度之高可以媲美沙县小吃。可是，就这么一个小地方的早餐店，为什么会开遍？
民间流传着两种说法，有人说是因为60年代的中华少年棒球队在美国比赛打得精彩，人们熬夜看完比赛会相约去吃早点，当时只有永和豆浆最早开门，于是借着这波势头，名声大噪。
也有人说，当年修建桥时，工人们会在桥头的永和豆浆吃早餐，后来各自回乡，却忘不了早餐的滋味，永和豆浆的名声于是渐渐传开。
不论如何，永和豆浆早已在遍地开花，卖的东西大同小异，最初却没有形成统一的规范，大多是约定俗成。这些店不少是家庭经营，取名“永和”纯粹是因为永和出产的豆浆非常有名。
然而，六十年代那些开豆浆店的外省老兵，大概怎么也想不到，他们在这的小城里卖的豆浆，有一天竟然会成为热门的餐饮品牌，还带着他们的记忆，回到了。
身处的我们，最熟悉的，莫过于连锁经营的“永和豆浆”和“永和大王”。你也一定好奇过，这两家到底有什么关系？
1980年代，在从事房屋中介的林炳生，买下了一家破破烂烂的小豆浆铺，和连带转让的“永和豆浆”注册商标。为了扩大销量，他开始向社区、便利店销售瓶装豆浆，又自己设计打包豆浆的半自动化设备，把名气越做越响。1987年，永和豆浆厂成立。90年代中期，它已经成了各大连锁超市的供应商。
但岛内市场毕竟不大，竞争也激烈，林氏兄弟决定进军经济刚起飞的市场。1995年，林炳生创办的弘奇食品有限公司在上海注册了“永和豆浆”的商标和稻草人Logo，注册在第30类（豆浆等）商品中，随后逐渐开了多店，生意红火。
没想到，1996年，上海永和豆浆大王餐饮有限公司成立，并在次年，将名称相似的“永和大王”注册在了第42类餐厅服务类中。
不论装修风格还是菜单，永和大王都与永和豆浆极其相像。只不过，永和豆浆的小吃更多，且全天供应；而永和大王只在早上供应蛋饼油条饭团，日常菜单则主打套餐。
自家名字被挪用还加了个“大王”，永和豆浆当然不服。他们跟永和大王打过好几次官司，但永和大王地将商标注册在了不同分类，如今也过了五年的争议期，永和豆浆要再扭转局面，大概也不容易。
撇开“山寨”之争，单论口味，这两家都只能算是聊以果腹的简餐。往年永和豆浆似乎比永和大王高出一截，但如今永和豆浆每况愈下，豆浆喝起来稀薄单调，蛋饼也煎得口感僵硬。
永和大王略微好些，豆浆喝起来更浓稠，扎足的糯米饭团包了卤蛋和油条，口感也算丰富。不能说多好吃，但过随便填填肚子，还算经济实惠。
那么问题来了连锁店的这些小吃豆浆，真的来自于永和当地吗？那传说中的“正”永和豆浆，吃起来究竟怎么样呢？
简单又显眼的红白大字招牌，入口处式的灶台四周摆满各色烧饼、饭团和糕点。菜单与价格贴在墙上，顾客要么自己填菜单，要么排队在灶台前跟老板点菜：“一份原味蛋饼，一份小笼包，一杯冰豆浆。”付好钱，食物随即奉上。
早年，永和一带聚集着来自天南地北的异乡人，这些豆浆店的特点，也就以江浙口味为基底，容纳全国各地的早点风味，又融入了本土的改良。
除了最初的“清豆浆”和“甜豆浆”以外，来自江浙的外省老兵还卖“咸豆浆”，而北方人则加入了“烧饼夹油条”和“蛋饼”。再后来，上海小笼包、粤式萝卜糕、台式饭团，也纷纷进入菜单。
如今在永和，现存的豆浆店里资历最久、江湖地位最高的，要数桥头的“世界豆浆大王”从名字到招牌，都可以说是很浮夸了。
但这气势可不是随便摆的，这家永和豆浆的鼻祖从上世纪五十年代至今，已经开了五十多年，人潮依旧，风华不改，店面越做越大。
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