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肇周路的夜宵永康路的酒下一个消失的是铜川路的海鲜

※发布时间:2016-9-24 20:29:53   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  早在2007年,就有铜川路水产市场要拆迁的传言

  和永康路的酒、肇周路的夜宵一样,10月31日,在沪西普陀屹立二十载、看尽世事沉浮的铜川路水产市场,也将面临闭门的命运。从此以后,铜川路的海鲜,便只活在上海人的记忆之中。

  铜川路位处大普陀腹地,背靠七百年历史、著名佛堂真如寺所在地的真如古镇,西南比邻著名烧烤胜地曹杨八村。铜川路被兰溪路和曹杨路拦腰截那段,就是全上海最大的水产市场占地6.3万平方米,2400余个摊位,近100个门面铺房,300间冷库,日均交易额2200万元、交易量500吨与周边的曹杨路江桥冻品批发市场、北石路利民冻品市场一道,形成了一个巨大的食材集散枢纽。

  铜川路,也是江浙沪皖不计其数的餐饮酒店,赖以生存的核心采购基地。省外不说,上海市内,不少海鲜店、日料店甚至外滩高级餐厅都曾在这里拿过货。

  九、十月,是秋冬吃海鲜、河鲜最好的时候

  二十载风云,这里有冬晨薄暮中凭着一把铁钩熟练调度冰块的小工,有在夜色人潮中灵活穿梭的三轮车司机,有颈脖间戴着硕大金链子,手里却提着装满现金的黑色马甲袋的大佬,也有风韵犹存、泼辣爽利的老板娘。多少人,从档口小弟快速积累成亿万富翁,又有多少人经营失败,从豪商巨贾到不值一文,黯然退场。

  几经辗转,鹅君见到了传说中的铜川路大鳄,包老板。一家仨兄弟,野味起家。1996年包老大最早进驻铜川路,做的还是野味生意,为当时上海最出名的大王蛇餐厅小南国供货,后来改行,开起了铜川路第一家海鲜餐厅“新九龙塘”,领行业风气之先。

  紧随其后,天鸿酒家、云中酒楼、金煌海鲜酒楼、天上来大酒店等一众海鲜餐厅相继开出,最终形成了兰溪路、铜川路海鲜加工一条街。“自选海鲜,带料加工”,由此变为一时风尚。

  听鹅君提及“2013年5月尼古拉斯凯奇现身铜川路市场”,见惯了市面的包老板一脸无所谓:“这有什么稀奇的!赵薇啊、林心如啊都来过我家铺面,还有,那个《水浒传》里演武松的,戴着个墨镜就以为我认不出来了,哼。”

  铜川路的正确打开方式,是买完海鲜直接就近加工

  即便明星都光顾,即便你听过不少类似“买海鲜去铜川路呀,好吃又便宜”的经验,有个铜川路长大的老朋友还是说,有点坑。所以,鹅君经过死缠烂打,找到一位在铜川路买过是几年菜的“老司机”(其实是发小的奶奶),给菜鸟鹅君指点一二。

  一、挑对时间

  铜川路水产市场一般有3个进货时间:中午12点左右,下午4、5点以及晚上10点至凌晨。早上六点去比较好,批发商刚拿完货,摊主们比较闲,愿意招呼周边居住的散客,水产也新鲜。

  至于即将占领各大餐桌的大闸蟹,阿娘会挑大闸蟹应季时傍晚5点左右过去。那个时间段正好是大闸蟹的进货时间,阿娘就静静在旁边候着,那么多大闸蟹挤在一起,总有缺胳膊少腿的,批发商不要的,摊主也头疼,索性低价处理。

  二、挑对位置

  沿街百来家门面店铺,最好不要去。包老板也和我们“抖”了一些小秘密:“你们平常买海鲜,只看沿街的水产摊位,总希望一次搞定所有,懒得跑。但这些摊位都是转租的,最后都是房产生意。热闹是前面的,真正赚钱是后面隐山藏水的批发商,租金都是摊给你们顾客的!”

  “老司机”自然是往里走:虽然简陋了许多,但是每个当铺分工细化不少(不像沿街店铺什么都卖),虾类、鱼类、贝壳类等等都自动划分了区域,甚至还有专门卖不同海蜇的小摊铺。

  阿娘也不停叮嘱:“你们小年轻怕脏,不肯往里走,其实里面都是批发的,零买也卖,价格就比沿街都便宜不少,沿街租金贵不是?”

  最后,“老司机”带着鹅君七兜八转,来到了一家她这么多年来一直光顾的卖千岛湖鱼的档口。据说千岛湖的鳊鱼特别好吃,没有一般河鱼特有的河腥味儿!

  筑地市场有名的金枪鱼拍卖

  不过,与其说企鹅在帮大家探路,不如讲这是最后的狂欢:铜川路和肇周路、永康路也不乏共同点,它们都在等待被“拆”。

  难免联想起大名鼎鼎的筑地市场,被拆的传闻也是一演再演。只可惜,铜川路没有这份好福气。相比起拥有八十余年历史的筑地市场,铜川路的二十年光阴虽然也是一段历史,但还不够沉淀为一座成熟的、有底蕴的市场,像经过几十年的自我净化,变得井然有序、甚至出现分工细化后的职人精神、成为旅游胜地

  早在2007年,就有铜川路水产市场要拆迁的传言,直至今年四月正式宣布:市场将于10月31日前全部关闭。

  关闭分为三个阶段。第一阶段是固川路101号地块,1.3万平方米地块上共有72户商户,经营着水产、冻品、南北干货等;第二阶段是兰溪路铜川路路口1000平方余米的违法建筑;第三阶段,收尾工作,正式关闭水产市场目前已经到这儿了。

  有人感叹,此地不再。这不仅是水产市场的消失,伴随着即将到来的关闭,这条路上的店铺也流落四方,至少短时间内,如此规模的水产集散中心,上海可能再无。

  至于何去何从,商户们收到了来自四面八方的绣球,不少可能会搬到青浦华新镇,据说那里会建成上海另一个巨无霸的综合食材市场。华新镇能不能做到铜川路曾经的地位,各位摊主还是持观望态度的,毕竟,他们心中的铜川路,大概只有一个吧。

  反正也是要拆了。对于我们这些简单的食客而言,这或许只是一个重温铜川路海鲜加工的最好理由。不如抽个周末,一起去那儿吃吃海鲜留个念?

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