“我不在乎金有多少钱，只要马店大包能让更多人爱上就足够了。”1月10日上午，青岛首届面食大赛大包类面食王姜道友向记者表示 。姜道友是胶州市马店镇人，从 17岁开始做马店大包，至今已经做33年，期间他摸索着改进马店大包，从原料到制作方法上都在原来的基础上更进一步，让马店大包吃起来更加鲜美、地道。
1月10日下午2时许，记者来到了位于胶州市广州胜利桥附近的姜记马店包子，虽然已经过了午餐时间，但是姜道友的店里还有客人进进出出，前来品尝他的马店大包。“我中午吃过饭了，就是特意来老姜这里再吃几个包子，他包的包子就是香。”店里一位只点了两个包子的顾客告诉记者。
据了解，目前姜道友正在筹建一个生态养殖园，力求马店大包三样基本原料，猪肉、白菜和面粉能够自产，在使用纯绿色原料的基础上让马店大包更上一层楼。“这些都是老顾客了，基本天来吃。”姜道友告诉记者，自从在青岛市首届面食大赛中获得了大包类面食王之后，来他店里吃马店大包的人更是络绎不绝。“说起比赛那天还真是有点悬，我因为之前摔了腿，比赛是拄着拐去的，没想到竟然拿了第一 。”姜道友自豪地告诉记者，他的马店大包是地地道道的胶州产品，“菜是正胶州大白菜，猪肉是里岔黑猪肉，面粉是维良石磨粉”。
姜道友告诉记者，胶州的马店大包创始于1968年的马店供销社饭店，距今已有50多年的历史，以其个头大、选料精、味浓馅足而名声在外，深受胶州市民的喜爱，在胶州还有“到马店，游古迹，赏秧歌、吃大包”这样一句顺口溜。
“我是17岁开始做马店大包，这一干就是33年啊。”姜道友告诉记者，他先是做传统的马店大包，与别人的包子并无不同，后来，爱较真的老姜就尝试着改进自己做的马店大包。
“我的马店大包用的馅就是猪肉和白菜，很简单的原料，但是口味是别人学不来的。”老姜告诉记者，刚开始干这行的时候，老面临着白菜切碎了下水的问题，后来老姜就想怎么才能让白菜切碎了不下水。“后来还真让我琢磨透了，白菜不下水，包子熟了之后白菜吃起来也很脆很水灵。”不过对于这其中的奥妙，老姜表示这是“秘密”，不能透露。
“再以后我就研究面粉、猪肉腌制，馅料的调制办法，慢慢的就把我的包子做成了胶州的一个特色。”老姜自豪地告诉记者，现在他的包子已经成型了，从原料、猪肉腌制到馅料调制都有，了几家分店里的包子都是一个口感。
“我永远也忘不了1993年的胶州物资。”说到姜记马店包子的发展 ，老姜感慨万千。1993年，老姜第一次参加了胶州市物资，在这次上老姜和他的包子一炮打响，时任市长的鹿英同志给老姜发了锦旗，“那面锦旗让我激动得好几天睡不着，那是我第一次认识到交流和广告的重要性。”后来，老姜又陆续参加了胶州市秧歌会、青岛糖球会 、青岛啤酒节等活动，每一次活动老姜和他的包子都获得了成功。
谈及今后的发展 ，老姜显得神采奕奕。“我现在正在筹建一个生态养殖园，里面养殖野猪和里岔黑猪。还种了100亩的小麦，争取在今年啤酒节上，让来青岛游玩的客人吃上更香的马店大包。”老姜表示，除了在原料上下工夫外，自己还准备更新包子的品种，推出更多的品种，“要让全国人民都喜欢吃咱们胶州的马店大包。”云南迷人湖