隐于贵州遵义土司千年的杨氏土曲酒,如今揭开神秘的面纱呈现于世。杨氏土曲酒香气优雅纯正，醇和细腻，韵味悠长，独有的古法酿造工艺和配方被评为非物质文化遗产。杨氏土曲酒现阶段年产量不高，还不能大规模供应市场，正是如此，酿酒人才能潜心把她打造成53°清香型白酒新贵。
杨氏土曲酒由纯天然草本植物药曲发酵而成，药曲研制始于杨端（贵州遵义播州第一代杨氏土司），成于杨粲（播州第十三代杨氏土司）。近400年间，历经13代土司的不断专研、反复实践、总结、用量加减，终于研制出本制曲秘方，并开始传承。有家规：传一不传二、传内不传外、传男不传女、传德不传奸。
本秘方最初研制目的是为了治疗土司军中北方将士初来南方，因水土不合所引发的肠胃、肺心、肝胆、皮肤等疾病，后因将士们均有饮酒嗜好，特将此秘方用于发酵酿酒。神奇的是将士们饮酒后所有病症都得到不同程度缓解控制，时间稍长病症消失。此酒隐藏遵义深山至今有1200多年历史。
杨远伦先生，第26代传人，每当人们问他酿酒秘诀时，他总笑而不语，在他看来酿酒是一种，是对杨氏祖先的缅怀，是对军河山水的敬仰。其子杨凯，第27代传人，在父亲的指导下，相续传承着杨氏祖先千年历史文化古韵。
杨氏药曲集播州土司文化、中华中草药文化、文化、健康养生文化、中华白酒文化、纯天然绿色食品于一体，具有不可估量的社会价值、历史文化价值和经济开发价值。
每年农历端午之后重阳之前，杨家制曲人上山采药，并用来自大山深处纯天然草本植物的根、茎、叶、花、果、实为制曲原材料（材料采摘地点：横跨五省、一市、两地区即：贵州、云南、四川、湖南、广西、重庆以及阿拉善地区、地区），按杨氏祖传配方制成酿酒药曲，药曲中不含任何粮食和添加剂。制曲十分讲究，强调自然、天人合一思想、平衡，这是本药曲的最大特色。与国内、外酿造蒸馏白酒制作酒曲离不开粮食的做法已形成极大差异，独树一帜。据了解本药曲的制作方式是白酒界的唯一。
如果说土曲酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么土曲酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括土曲工艺的特点为尊古法，敬古韵，守传承。
每逢端午时节之后，杨凯都会独自来到大山深处，采摘天然植物的根、茎、叶、花、果、实作为制曲料材（采摘的料材中不含任何一粒粮食），并根据各类草本的属性及特点，以晴天采取数百位药材作为干药（为阳），反之以阴天采取数百位药材作为水药（为阴）。
再选定时辰，三净其身，身着礼服，焚香祭祖，化纸敬天，然后进入密室，将干药（阳）和水药（阴）按家传神奇配比搅拌均匀，制成曲胚，存放于密室竹篾里等待充分发酵。
制曲期间，密室外必有人，生人及特殊人群均不得靠近，整个制曲过调自然，天人合一思想，平衡，纯天然环保的独具特色价值观，祖传秘方不可复制。
重阳时节，取出曲胚，用石碓、石磨慢慢将其碾碎，待产于本地的优质糯高粱蒸熟，摊凉至人体体表温后，再混合搅拌进行醅香，当醅香温度到达人体口腔温度时，移至陶缸，等待充分发酵后，引高山砂岩渗透清泉，蒸馏取酒，美酒既出，入口清醇，雪野莉子落口微甘，长绵于喉，芳香四溢，可谓神奇。
九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料：一是按照高粱的收割季节；二是土曲当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现汉民族传统文化。
因受限于非现代化的制作工艺流程，传统白酒在产量和出酒速度上远远落后于现代白酒，因而规模较小；
守正维新汇聚前人技艺而汲人所长，结合当地水文、土壤、气候、原料等自然条件，创造出“百草入曲的酿酒工艺。 从原料采集、制曲、工艺各个环节皆有考究。
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