酒酿又名甜酒，醪糟，是糯米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，含有大量对人体有益的菌类，有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
4. 甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀，把拌好的饭放进玻璃瓶里，中间掏一小洞;在小洞中间再撒少许酒曲，密封保存在温度30-35度阴凉处。
（2）拌酒曲的时候，要等米饭的温度凉至30度左右为宜，太高会酵母，太低会影响发酵。冬天为不烫手，夏天以感觉到有温度即可。
（4）糯米的浸泡时间好在12小时以上，泡好的米粒以轻轻一捏就碎为宜，如果米没泡透，会影响出酒率。脖子上有痣代表什么
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