我准备做一家边烧烤（用碳的那种）但是不知道那个配方怎么弄这几天到别的摊位去看他们再烧烤时是先涂油然后用一种不知道什么配料一边烤一边刷谁知道的帮帮忙啊谢谢啊...
我准备做一家边烧烤（用碳的那种）但是不知道那个配方怎么弄 这几天到别的摊位去看他们再烧烤时是先涂油 然后用一种不知道什么配料一边烤一边刷 谁知道的帮帮忙啊 谢谢啊
2020-03-22·每个回答都超有意思的知道答主回答量：308采纳率：100%帮助的人：1.7万关注展开全部
配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克
将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食，不宜过稀。这些都是生料烤制。
3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。
十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。
红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用
烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
2019-09-13·繁杂信息太多，你要学会辨别知道答主回答量：10.1万采纳率：1%帮助的人：290万关注展开全部已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起chenhonglian56
推荐于2019-09-23知道答主回答量：230采纳率：42%帮助的人：4.3万关注展开全部
2.锅中倒入蚝油526141026g、酱油55g、玉米淀粉4g、细砂糖165320g、葱白段8g、黑胡内椒粉1g、清水45ml，搅拌均匀容。
里面的大蒜，洋葱！糖等配料都是可以按照自己的喜好增减的！味道也会不一样。白糖适量就好，因为可乐就是甜的，放少许鸡精，少许酱油，大蒜弄成蒜泥稍微多放点没关系的。
推荐于2017-10-15知道小有建树答主回答量：2844采纳率：100%帮助的人：307万关注展开全部5公斤鲜肉计应加入香bai料的份量:
du吃烧烤腌肉配方1：鲜zhi疆羊肉串料1.5包，味dao精(鲜度在版99%，以下全用此鲜度)70至90克，精盐权36克，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
吃烧烤腌肉配方2：十三香100克，味精(鲜度99%)70至90克，精盐36克，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。钱包颜色与财运