手掌痣的位置与命运卤肉又称为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，通常以颜色分为红卤、黄卤和白卤。卤肉风味独特、实用性广，冷吃热吃都可以，颇受消费者们的喜爱。小编整理了一份卤肉配方，大家一起来看看这份配方和真正的卤肉秘方有什么区别。
1、将猪骨洗净，冷水入锅，加入姜葱蒜大火烧开，撇去浮沫后加入几滴白醋，转小火熬制2-3小时，熬好骨头汤备用；
3、锅内倒入少许油，加入冰糖，开小火慢慢熬，当锅内的泡沫由大转小时，将肉倒入锅内再加些许酱油翻炒，等肉均匀裹上糖色后即可关火；
4、最后将各种香料装进香料包内封好放进高汤，再加入葱结、姜块、黄酒、酱油、盐等调料，最后将炒过的肉和剩余的糖色加入高汤锅内，小火煮熟即可。
喜欢下厨对卤菜有点研究的朋友，可以根据这份配方做出来自己尝尝，看看和街上卖的卤菜味道有何不同。这里要特别提示下，以上的配方只是家常版，自己在家做来吃可以但切忌不可拿去开店用。卤菜的制作过程中，有许多细节的东西都需要仔细掌控，甚至每一种香料的克数都很讲究，多了或是少了最后做出来的卤菜味道差别都很大。想要把卤肉做好，最快的途径就是找一个经验丰富的师傅带着自己，每日刻苦的，做到认识每一种卤菜所需要的香料，熟记各种材料的比例，每种食材的煮制时间等等，直到全都熟练于心，就可以准备自己开店了。
举个例子，在乐山市有一家叫陈记老卤的卤菜店，已经开了三十年了。这家卤菜的卤菜从颜色到味道都在乐山数一数二，尤其是他们的秘方由自己研发改进，甩开现在这种网上流传的配方好几个等级。我去卖卤菜的时候，经常见到许多外地的跟着老板娘在店里学习卤菜，基本上隔几天就能见到一个新面孔，对卤菜秘方和制作技术感兴趣的朋友们，可以去尝尝陈记老卤的味道，说不定能给你带来一些灵感哦~好玩的捕鱼游戏http://lightsshenxin.51sole.com，