麻辣烫方便快捷，味道具有特色，越来越受到广大消费者的喜爱。尤其是秋冬季节，麻辣烫不管是作为正餐还是零食夜宵，都常热门的项目。并且，麻辣烫在全国都非常受欢迎，因此很多的人都想要开个麻辣烫店，最近，不少朋友都在问：新手学做麻辣烫难不难？在惠州哪里可以学？惠州有教学正宗的麻辣烫配方做法吗？
学习麻辣烫配方做法主要是要掌握麻辣烫汤底和麻辣烫食材的处理搭配这两大部分。众所周知，麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性作用，直接关系到麻辣烫的口感与风味。因此做出好喝的麻辣烫底汤首先就必须选用上好的原材料和调味料。
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2、等到油的温度降到四成热时放入泡好的紫草侵炸出色然后把紫草捞出丢掉注：紫草是为了颜色好看，待到锅里的油变了颜色，就可以把紫草捞出丢了。）
8、加入花椒和青花椒中粗末加热 15 分钟，等麻辣味出来加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。
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