登峰沙茶面
尝鲜餐厅丨同安
说实话，对于这家店，一开始我并没有太高期望，毕竟在吃传统小吃这件事上，我还是更信赖老店多一些。
直到喝下第一口沙茶面汤我才发现，是我小看了这家年轻的小店。
傲客的忠实粉丝都知道，我们已经推荐过不少沙茶面了。
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之前推荐的店，都是些有年头的老牌店铺，而今天这家可不一样，是沙茶面界的新翘楚！
这家发源于同安老城的“新晋网红”沙茶面，由一对年轻的小夫妻俩经营的，是当下最受同安年轻人喜欢的沙茶面之一。
归功于红火的生意，从最初的小摊到现在的门店，也就最近这一年多的事儿。
你要问为什么？其实原因也很简单：
不太甜的“灵魂”
一碗沙茶面的灵魂在于它的汤头，这家店的“灵魂”有别于岛内大多数沙茶面——不会那么甜，带着一丝丝的辛辣。
第一口喝下去会感到略微的苦涩，然后接踵而来的就是浓郁的沙茶酱和花生酱组合的香味。
对于嗜辣不爱甜的我来说，这样的汤头再合适不过，可以喝到见底又回味悠长。
生鲜冰柜琳琅满目，不管你选择了什么，最后你碗里一定是满满的一大碗配料，让人不禁大呼“老板真是个实在人！”
众多配料，我们最推荐也是最受欢迎的，要属套肠、肉蓉和猪肝沿。
这家店的套肠丰厚饱满，很有层次感，柔软中保留着一点弹性，每一口都觉得满足。肉蓉紧实而有嚼劲，瘦肉中加入马蹄碎末，荤素比例刚刚好，咬一口清脆可口。
猪肝沿呢，这家店是用炖罐另外装的。
老板说，这样可以最大程度地保留猪肝沿的鲜味。你要是喜欢，也可以将它倒进沙茶面里，又是另一番风味。
其他配料也都合格，大家可以根据喜好选择。特别提醒鸭血稍欠鲜嫩，对鸭血有较高要求的同学慎点。
24小时营业的热情
摆了一年多的面摊，今年9月份才开了店，因此我们去的时候客人并不多，还能和老板闲聊几句。
老板说，这家店白天由妻子照看，晚上就由他来。（忙到连私人生活都没有了...）
“我也是刚睡饱了过来的。”年轻的老板坐在那儿乐呵呵地笑着。
闽南人常说“爱拼才会赢”，这对年轻夫妇用自己的拼劲儿和执着，经营着小小的面店，也用这股热情，经营着自己的生活，把店名取作“登峰”，可想而知老板的雄心壮志！
此情此景，忍不住想对他们俩说一句：干巴爹~！
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