从单个零卖到“称斤头”卖，8月10日上午，在市区不少商家内，苏式、广式等各种散装月饼集中上柜，提前预热中秋市场。据商家介绍，离中秋只有不到一个月时间了，受中央“八项”等政策影响，今年月饼市场“波澜不惊”，总体销售预计比去年下降二到三成，散装、简装，以及中低价位盒装月饼成为主流。
8月10日上午，在华润万家园区店内，２０多个品种的散装、简装月饼琳琅满目，据介绍，散装月饼一天销售额在１万元左右。长发的散装豆沙月饼等也吸引不少市民购买“尝新”，据长发营销人员介绍，３４个品种散装月饼，比去年提前一个礼拜上市。
散装月饼提前上市，主要是由于中秋提前。据不少厂商介绍，今年中秋在9月8日，比去年提前10余天，厂商从7月中旬起进入生产，7月下旬商家上柜首批散装月饼，8月中旬起盒装月饼将全面上市。但今年中秋月饼市场尚未“开打”就已“凉意阵阵”，特别是以往重点“进攻”的中高端盒装月饼更是低迷。“团购基本没开张”，据月饼商家介绍，受“八项”等影响，去年团购只占10％，今年预计将继续下降，再加上今年中秋提前，预计整体销售比去年起码下降二成，盒装月饼销售量下降明显。
由于对市场看淡，本地月饼厂商出手谨慎，据本地一家大厂家介绍，今年月饼生产计划比去年降一成。据一家大卖场营销人员介绍，供货厂家大多数在８月２５日就停止生产，他们货源少订了一成多，准备卖完结束，省得“压仓”。
“称一斤散装月饼只要十几元，比饼干还便宜”，昨天上午，一位市民花１５.９元，称了一斤散装月饼，说“蛮实惠”。“月饼称斤卖”销售不错，据华润万家营销人员介绍，今秋组织到２０余个品种的散装月饼，最便宜的每斤只卖１５.９元，最贵的也只有２９.９元。
以往价格虚高的月饼，今年“打回原形”，特别是礼盒包装月饼，大幅“瘦身”。“铁盒装月饼最便宜的只有１９.９元”，据介绍，今年有一款蛋黄莲蓉月饼，４个重５００克，价格还不到20元。据“长发”有关人士介绍，今年月饼综合生产成本增长二成左右，主要原料莲子、红豆、果仁等比去年上涨20%以上，人工成本和运输费用也在上涨，然而市场上大多数月饼的价格还在下跌。
在市区不少卖场，月饼价格下降明显，据华润万家营销人员介绍，同品种同规格的月饼预计比去年下降２０％。盒装月饼是“挤水分”最大的，卖场组织的盒装月饼基本上在１００元到１８０元之间，最贵的一款４６８元，和去年最贵一款相比，下降了１００元。
“真正的鲜花在里面”，从菊花等“鲜花饼”，到榴莲饼、香蕉饼，今秋上市的新概念“月饼”，让一些市民兴致盎然。据介绍，这种“鲜花饼”打了月饼的“擦边球”，中秋时能当月饼吃，过了中秋也能当普通点心，延长月饼销售期。
月饼从“高价礼品”，变身大众点心，成为不少厂商的应对“绝招”。据介绍，今年团购等消费没戏，市民个人消费成为商家争夺的“主阵地”，争相在月饼口味、馅料、包装上走大众市场，鲜花、冰皮等特色口味月饼受青睐，散装、简装月饼唱大戏。华润万家今年压缩盒装月饼，简装月饼增加到十多个品牌，比去年猛增一倍，卖场还首次开发上市散装月饼，目前散装月饼达到12个品牌。据“长发”有关人士介绍，苏式散装月饼目前已占40％左右。
以往一过中秋月饼变“大饼”，眼下不少厂商开发长线产品。据长发有关人士介绍，长发肉月饼以往只销一季，从去年起长发一年到头卖肉月饼，一年来销售量突破1000万只，创下年销售最高纪录，并从鲜肉月饼一个品种，开发出香菇、萝卜丝等五六个现烘现卖品种，目前生产线我和小保姆条，还准备继续研发新品种，把现烘现卖月饼做成常年大众特色点心。（尤薇）
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