在少数民族文化体育运动中心，由民族艺术剧院马上表演者表演的大型实景剧《千古马颂》，拉开了首届呼和浩特国际美食博览会暨呼和浩特冰雪旅游文化活动的序幕。12月27日晚，随着《千古马颂》的开幕式表演，首届呼和浩特国际美食博览会暨呼和浩特冰雪旅游文化活动正式拉开序幕。12月28日，本届博览会的系列活动逐一展开。据悉，共有来自国内21个省区以及俄罗斯、蒙古国的300余名美食行业代表汇聚青城，为在我市推进各品种美食发展和推广我市本土美食做出努力。而为了烘托首届呼和浩特国际美食博览会的浓烈气氛，5条美食街也开展了特色活动。
通过举办厨艺展示、促销惠民、品鉴体验等丰富多彩的形式，并安排符合美食文化活动氛围的节目表演，营造浓厚的餐饮文化氛围，扩大首届呼和浩特国际美食博览会暨呼和塔拉冰雪文化旅游活动的社会影响力。同时，在牛街街区构思设计食品安全示范街牌匾及美食文化活动相关标识、美食导示图、宣传册等，为消费者提供饮食指南，营造浓厚的美食文化活动氛围。此外，在美食博览会期间，此街区还举办名小吃评定活动，推广区名小吃，推出一店一品特色美食。
位于新城区海东街的809美食街不仅是本次美食博览会的分会场，也是新城区冰雪旅游节的一项重要组成内容。街区内规划了上百个车位的免费停车场，并汇聚了24家特色餐饮店面，经营项目主要为烧烤、火锅等时尚特色餐饮。
美食博览会期间，各商家不仅推出了海鲜烧烤、特色火锅等丰富的美食展示、美食品鉴活动，由新城区全新打造的食品年货一条街也将在美食博览会期间在此开张迎欧豪家庭背景客，馓子、麻花等地道美味年货，及肉类熟食、牛肉干等各类小吃干货一应俱全，各类现场制作的美食均经食药监部门严格把关，食品安全。
记者在位于赛罕区敕勒川大街附近的饕界国际美食街看到，为了烘托美食博览会的气氛，街道口竖立起一道红火的大拱门，令节庆气氛浓烈。据悉，美食博览会期间，饕界国际美食街主要以安全为主题，为了食品安全的可靠性，食药监部门已对街区70余家餐饮企业的食品、饮品安全和明厨亮灶、餐饮卫生进行了检查。
同时，在活动期间，将责成专人每天对餐饮企业的餐饮服务、食品安全、明厨亮灶情况进行巡查，确保整体就餐舒适。且为了应对突发事件，赛罕区特抽调了、执法人员数名，及一辆消防车和一辆救护车，全面做好美食街在博览会期间的安全保障工作。另外，街区还会利用各餐饮企业自备LED显示屏或张挂彩旗、的方式宣传，体现美食博览会宣传氛围。
位于玉泉区的烧卖第一街已成为全市众所周知的特色名街。在美食博览会期间，烧麦第一街将安排区域内商家开辟区域展示特色美食并做介绍。组织市民参观明厨亮灶、数字化监管平台、美食品鉴等活动。同时，作为特色小吃街，街区还将组织50人代表参加中国国际餐饮业发展高峰论坛。
烧卖是的传统特色美食，而玉泉区则是烧卖的发祥地。据查证，烧卖的历史最早可追溯到1931年。烧卖一词的来历，也有多种说法。从去年开始，玉泉区打造的烧卖一条街颇受关注，两年时间内这条美食街迎来了全国各地慕名而来的吃货游客，而且还被授予中国烧卖美食街的称号。
记者在位于国际会展中心以东的讨号板东美食街看到，红红的灯笼正经安装工人之手挂在街道两旁，不仅烘托了美食博览会主会场的气氛，更为美食街增色不少。再加之讨号板北街松树花坛内设置的各色大刀旗，更增加了面两侧的活动气氛。
据悉，为了全面性的服务作为首届呼和浩特国际美食博览会主会场的国际会展中心，如意经济技术开发区在讨号板南街、讨号板北街、讨号板东、如意和大街西段、如意南五个段所围绕的井字型区域打造如意美食广场，面积大约是55万平方米，餐饮店145家，配套87家。以此为契机营造如意总部浓厚的餐饮文化氛围，提升园区服务业的档次和水平，突出品草原美食，饱百姓口福，展如意文化，促园区发展的主题，且让如意美食广场成为城中村的一个模版、典范，让市民能够尽享精美的饮食、乡村的文化、地方的特色。
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