原标题：加管力度诚信安全经营树立正确消费观让安全便捷早点惠及百姓
街边流动早点的存在与人们生活节奏加快息息相关，大家需要一种能适应快节奏的早餐。但有市民和专家认为，并非只有流动早餐摊点才能给市民提供便捷的早餐，现在外地很多城市推行的早餐便利店以及社区内的早餐亭都是很先进的早餐模式，既具备便捷性又能安全卫生。而曾经推出的放心早餐车并未成功带动早餐流动摊点质的提升，这充分说明，要打造便民、安全、卫生的早餐还需要创新经营模式，更需要的规范管理、从业者的诚信安全经营以及广大市民树立正确消费观的引导。
做工程配件销售的张丽华女士经常需要到外地出差，在见过外地早餐市场的状况后，她对早餐市场颇有看法。张丽华说，她在成都、上海的大街小巷随处可见社区便利店，而这些便利店早晨生意很红火，因为他们附带做早餐，咖啡、牛奶这些都是自助式的，顾客可按自己喜好进行冲调、加热，还有西式糕点、中式包子、馒头夹菜一应俱全，包装都是用纸盒或者纸杯，在这样的店里买一份早餐也就5元，与咱们这里边摊的价格差不多，但卫生程度就好很多。而早餐摊点的经营者太不注重健康、卫生，一次性塑料袋包装食品，制作过程太过随意、卫生较差，这就是对顾客的不负责任。
记者采访中，还有市民提出，现在繁华段有不少餐馆、酒楼，其实这些经营者完全可以利用现有的场地和条件，开辟一些区域来做早餐。或者将早餐生意外包给他人经营，只要本着诚信安全经营，肯定能吸引更多客源。
对早餐市场有十多年研究的西北民族大学李克教授认为，目前早餐市场还是缺乏专业的早餐店，对经营者来说，要想抓住早餐市场蕴藏的巨大商机，就应该朝着专业化方向发展。现在人们之所以还会选择街边与尘土为伴的流动早餐摊点，是因为除此之外无从选择。如果多开辟一些早餐外卖店，或者将牛肉面店在早餐时间增加豆浆、肉粥等品种，兼容打包、外卖服务，那么既不卫生又难管理的流动摊点渐渐就会失去市场。所以说，早餐市场要做质的提升，就必须进行经营模式上的创新。另外，部门虽在早餐市场的管理上有所行动，但力度仍不够，需要各个相关职能部门加强日常联动监督管理，方能早日规范早餐市场。
面对街边的早餐流动摊点，各职能部门也是颇为头疼。城关区执法局一位工作人员表示：“现在我们对流动早餐点的管理是只许“出”不许再“进”，意思是不想继续摆摊的可以，但原则上不再批新摊点。”同时，也希望市民在购买早餐时树立良好的安全卫生习惯，莫要购买无证或脏乱差摊点的食品，选择诚信安全卫生条件好的早餐店，这样一来，无证黑摊点也就渐渐失去市场，逐渐被淘汰。市商务局一位工作人员说，放心早餐车的推出，本想改变早餐摊点的脏乱差状况，但在实际经营中却不太理想，他们也分析过原因，口感不佳不便于加热是它的“硬伤”。所以，要想真正做好市民的放心早餐，不但要有的支持，还需要有企业开拓创新，调整经营思，开发适应市场的新产品。(文/图晨报记者夏苗)
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