随着人们物质生活水平的提高和生活节奏的加快，人们很少有时间在家里做早饭，于是在外面吃早餐的市民，数量越来越大。早餐市场具有很大的消费空间，前景无限。
开店分析：早餐店选址宜在大型住宅小区内或人流量大的交通要道。早餐选择的品种一定要方便快捷，吃时不占用很多时间，因为大多数在外吃早餐的人都要忙着赶时间上班。所选品种要适合当地消费者口味和饮食习惯的品种，如：肠粉、米粉、包子、馒头加豆浆，或烤饼、油条加豆浆，面条等常见的传统早餐食品都是不错的选择。
大多数上班的人都是带着早餐走，因此要准备早点专用的饭盒和塑料袋。如果不开店，也可以选择早餐车经营，早上在一些写字楼附近或者小区门口，或者公共汽车站经营，也有不错的收入。
眼下，城市早餐业红红火火，但农村不少地方早餐业依然是一片空白，很多数千人的行政村找不到一家早餐店，因此也可以考虑在农村开早餐店。河粉、肠粉、凉皮等都是具有特色的早餐食品。此外，面条、米粉、米线、油茶等也可以根据当地消费者饮食习惯进行选择。获得国家多项专利，一机多用，既可生产拉肠粉，还可以生产河粉和凉皮，技术领先，质量上乘。
老武汉热干面是武汉火禾餐饮管理有限公司旗下知名品牌。并多次被评为武汉市十加老武汉热干面，受欢迎的武汉小吃等殊荣。“老武汉”创始于2006年，创始初期是以街边小吃店的形式零散经营，经过十余载的不懈努力和刻苦钻研，独成一派，使“老武汉”热干面迅速风靡江城，并迅速扩展到外地多个省市，在继承了传统风味的基础上，采用特殊工艺和独特配比，将热干面的美味发挥到，使得“老武汉”品牌家喻户晓耳熟能详，为三镇百姓所钟爱！
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