新加坡亚历山大医院饮食与营养部的研究人员调查了亚洲6个国家和地区的孩子，内容包括吃早饭、大脑发育状况和学习成绩。
如果长期忽略早餐，孩子的脑袋会缩小，即使后来恢复健康饮食，营养充足，但是萎缩的头脑已无法恢复成长。
而后表示：如果孩子用健康的早餐开始一天的生活，那么他们在考试中有将近两倍的可能会获得高于平均分数的成绩。
不吃早餐的孩子容易感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、不振、反应迟钝，会出现注意力和记忆力的减退。
人体消化食物需要胃酸及其它消化酶，不吃早饭，这些消化液容易分泌，而且又很强的腐蚀性，很容易造成胃溃疡及十二指肠溃疡等消化系统疾病。
在癌症专科医院里看，3岁的婴儿患白血病，5岁的儿童患脑瘤，6岁的小儿患胃癌，11岁的小孩患骨癌……
同样的东西，成年人吃了毫无感觉，孩子却马上有反应，这是因为孩子的肝脏发育不够完善，代谢能力比成年人低很多，对病毒的免疫能力和抵抗能力较为脆弱。
家里的婆婆爱吃豆浆油条做早餐，而小桂圆则对薯条、鸡柳、汉堡情有独钟，庆幸的是，在我的下，我们家早上都摒弃了这些不健康的食品做早餐。
食物经过高温油炸之后，营养素不但会被，还会产生致癌物质，同时，用来油炸食物的油经过反复加热使用后，也容易产生各类致癌物。
曾有篇报道说：6岁的小男孩因妈妈没时间做早餐，长期食用边摊的里脊饼，导致亚硝酸盐中毒，患上了肾衰竭。
婆婆秉着勤俭节约的习惯，往往吃剩的晚饭舍不得扔，特别是好一些的菜，常常在第二天早上拿出来回锅，我屡次规劝也无济于事。
直到前年夏天，她吃了隔夜饭菜之后，上吐下泻，送到医院花了一大笔钱，最后一算，划掉的钱能买更多吃的从此以后就吃多少做多少，再也不吃隔夜菜了。
2016年11月，两个孩子吃了妈妈买的盐焗鸭翅后，腹痛得满地打滚，医生诊断后认定为亚硝酸中毒。
尽量避免吃隔夜饭菜和熟食卤菜。尤其是隔夜蔬菜，如果想把剩余饭菜做早餐，一定要封存好放入冰箱，避免细菌侵入导致变质，再次加热时一定要热透。
如果因省事，或舍不得倒掉剩余饭菜，结果吃了影响健康，反而得不偿失，因小失大，倒不如吃多少，就做多少。
我的好友纪云，中年得子，对孩子百般宠爱，各种零食饮料早中晚不断，结果在孩子3岁那年大病一场，花费大量的精力物力才抢救回来，医生明确指出：不能再给孩子吃任何零食。
2015年，第一人民医院肿瘤科，收了一位年仅5岁的肝癌患者，主治医生在排除各方面的因素后，发现孩子平时身体也很好，只是从小就爱吃方便面、火腿肠等各种零食，半年之后，不治身亡。
第二因为赶时间咀嚼不细，导致消化不好，而且容易发生呛食、咬舌，尤其是乘车吃带核的东西，更易发生意外；
2009年7月，一名孩子在西湾河边走边吃鱼蛋烧卖，突然噎喉窒息，因无法说话求救，人未能实时施以援手，及至他不支倒地才有人报警，救护车到场时少年已昏迷，送院后危殆。
2017年7月，1名1岁左右的孩子，边走边吃热狗，不慎摔倒，导致竹签插进喉咙，送院时已呼吸微弱。
早起15-20分钟，在舒适的下，细嚼慢咽享受早餐。避免上学上边赶边大口吃早餐，如果实在无法避免，一定不要囫囵吞枣和注意交通安全。
有段时间，我天天早上给小桂圆来一杯蔬果汁，可后来，她天天拉稀，感冒不断，吃了许多药也不见好，最后换中医，医生说：「小桂圆经常在早上喝凉蔬果汁，伤了胃气，身体抵抗力下降而造成的。」
孩子尚未长成，娇嫩幼小，为他们的健康成长保驾护航，是我们的首要责任，食品安全不容忽视，愿我们用心待之，终有收获。
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