自1月25日起,为抗击疫情,采取了居家隔离的防控措施,避免人口大规模流动和聚集,全国范围内,多家连锁餐饮品牌宣布停业,不少地方还出台了所有餐饮店铺营业的紧急通知。全国各大饭店、餐厅、烧烤摊、小吃店纷纷关门,这对餐饮行业而言是前所未有的严重打击,经营惨淡、人员闲置,资金压力巨大,大多数餐饮企业直接面临问题。
为了响应中央号召,在加强疫情防控的同时,努力保持生产生活平稳有序,切实正常经济社会秩序,2月12日,由中国服务贸易协会电子商务委员会、豆果美食APP、顺丰速运集团牵头成立「餐饮千店联盟」,依托中国最大的美食分享平台豆果美食,以“大厨直播,美味到家”的「美食内容+到家电商」模式,帮助无法正常开店经营的餐饮商家走出困境,同时也让无法外出的市民可以吃到健康的餐厅美食。
此一经推出,立即引发了强烈的社会反响,中国知名连锁餐饮品牌「西贝莜面村」、花舍餐饮集团、吉野家、眉州东坡、云海肴、一坐一忘、渔歌船水饺等餐饮企业迅速响应。通过在豆果美食APP的内容入驻、商品入驻、大厨直播授课,双方打通全网矩阵及社群推广资源,为更多用户带去好内容、好商品、好服务。通过半成品食材包享受到餐厅的招牌美食,只需简单加热即可享用,十分便捷。顺丰快递负责所有联盟餐饮企业的配送工作,保障食材包的准时配送,达到最佳的用户体验。
2月14日,西贝五星大厨王若飞在豆果美食进行了首次直播,同时在线万余人次。通过直播,仅地区即销售香辣羊蝎子锅684件,牛大骨533件。下单购买的用户,不仅能够享受最正的招牌菜品,更为餐饮业的恢复做出了最有力的支持。不少网友在直播互动中表示,通过直播这种方式既可以学习烹饪技能,又可以和厨师互动,很直观、实用,希望多多开展这种活动。
据豆果美食创始人王宇翔介绍,因为疫情的原因,在不能出门的日子里,网友们也在网络上发起全民抗疫行动,各种有趣的居家娱乐方式层出不穷。其中,不少网友把制作美食当做时间的最佳方式,直接推动我国美食厨艺类APP的流量达到了前所未有的顶峰。数据显示,2020年春节期间,豆果美食的日活同比往年增长达到了113.47%,而正月十五对比大年初一,又达到了189.3%的增长量。毫无疑问,打开菜谱学做饭、分享照片到社区,是今年不少用户宅在家中最热门的活动。
豆果美食联合联合创始人钟锋介绍说,为了迅速上线“餐饮千店联盟”项目,豆果美食立即成立了项目小组,通宵加班,分工协作,在2月13日紧急上线了豆果买菜频道,并启动最高响应机制,在2月14日上线了大厨直播,西贝大厨、花舍大厨先后亮相直播平台,直播带货相伴启动,取得了良好的效果。受到消费者和餐饮企业的集体点赞。豆果美食也将「助力百万餐饮从业者线上开工」作为未来一段时间的首要任务,行使作为美食互联网企业领头羊的社会责任,帮助餐饮企业共度时艰。
中国电商委主任苏军表示,此次疫情导致餐饮企业整体停业,全线陷入困局,倒逼餐饮企业陷入更深度的思考,那就是除了传统外卖之外,还能销售什么?在清理食材库存、展开自救的过程中,激发了餐饮企业更多的寻找。因此,在这种特定状况下,半成品、速食产品及食材甚至调味品的销售就成为餐饮企业水到渠成的选择。梦见手机丢了每个行业的边界都在越来越模糊,餐饮行业当然也不例外。除产品销售之外,餐饮企业可以凭借自身的专业能力,借助豆果美食这样的互联网平台在健康饮食常识、烹饪教学方面加大合作,在更广泛的消费群里餐饮、品牌,建立与消费者的信任关系,实现流量导入,扩大客群。