香橙蛋糕卷是一道美食，咱们经常在高档面包房里可以买到的。它的做法并不难，一般主料为常温鸡蛋，配料是牛奶、蛋白、大草莓，调料为糖、盐、白醋等，主要通过烘焙的方法制作而成。
今天，咱们将和大家分享的食谱就是香橙蛋糕卷。自己动手制作的美食糕点，更营养又健康。感兴趣的小伙伴不妨参考。
香橙蛋糕卷食材用料：土鸡蛋，4个;低筋面粉，80g;白砂糖，40g;橙子糖水，60g;植物油，40g;盐，1/8小勺;柠檬汁，几滴;
蛋白蛋黄分离，橙子洗净切成薄片。把橙片放入炖锅中，加入两大勺糖(配方外)，加入刚齐面的水，用小火炖10分钟。然后把橙片取出，沥干水分。
把橙片摆放在铺好油梦见吃面条纸的烤盘上。煮过的糖水放凉后备用。蛋黄中加入糖水60g，搅拌均匀。加入植物油，搅拌均匀。筛入低筋面粉和盐，拌匀，至面粉无颗粒感即可。
蛋白中挤入几滴柠檬汁，没有的话也可以不加，加了会增加蛋白的稳定性。用电动打蛋器打发至粗泡后加入白砂糖，分3次加入。直到蛋白打发至硬性偏湿。
取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中，用刮刀从下至上翻拌均匀，再把剩下的2/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
把面糊倒入铺有橙片的烤盘里。抹平表面，轻轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱，170℃ 20-25分钟，出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸。
小贴士：用土鸡蛋制作的蛋糕颜色会很黄，也会更香。煮过橙子的糖水要放凉了才能用，油纸要趁热撕去。
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