两年前，宜昌率先提出建设全国最佳食品安全放心城市，没有经验借鉴、没有模式复制。一个“最”字，道出极限，何谓“最安全”？宜昌的要求近乎苛刻。
为使监管力量下沉，宜昌食药监管体制，在乡镇(街道)增设食品药品监督管理所(大队)，在村(社区)增设食药监，形成市、县市区、乡镇(街道)、村(社区)四级联动监管网络。
在此基础上，宜昌市整合分属于食药监、质监、粮食3个部门的检验检测资源，组建三峡检验检测中心；县级整合检验检测资源，成立综合性检验检测机构；食品生产企业、农贸市场等经营单位自建食品安全检验检测室或委托相应机构开展检验检测。“三合一”共建三峡检验检测中心，使该市食品检验检测能力倍增，食品检测范围从9个产品、116个项目增加到594个产品、664个项目。
今年10月，市民曾先生一家食用了在超市购买的菜籽油后腹泻，遂到市食药监局举报。仅2天，三峡检验检测中心就快速出具油品不合格结果，他们很快得到赔偿。
昨天，记者在超市用手机扫描一箱番茄外包装的二维码，立即显示：该番茄产自枝江天盈蔬菜、采用粘虫板物理防虫、11月3日采摘上市，产品经手的每一级经销商都一览无余。
宜昌市针对柑橘、茶叶和高山蔬菜三大主导产业，投入3000万元建设追溯系统，并在全领域落实食品索证索票，形成“来源可溯、去向可查、责任可追”的全追溯链条。
记者昨天在沙龙宴酒店内，看到电视正直播厨房师傅做菜的实况，顾客也可用遥控器切换观看食材产地的实况直播。
去年起，宜昌针对全市食药经营主体建立基础信息数据库，经营主体的厂址、规模、生产销售情况等信息一查便知。
今年以来，宜昌查办案件538件，移送食品类案件9起，刑拘8人，追究刑事责任7人，有力食品安全违法犯罪。
翻开宜昌市桃花岭小学的校本教材，一句句食品安全顺口溜“溜”进口中。今年，宜昌将食品安全知识纳入全市中小学校本教材，并把食品安全作为每学期第一堂课，还将食安知识纳入2015年中考命题。“以前学校门口到处是兜售‘三无’零食的小摊主，如今学生食品安全意识提高了，不再嘴馋了，小摊主也不见了。”夷陵中学副校长何海清赞不绝口。
宜昌编印食品药品安全进机关、进企业、进学校、进农村、进社区的“五进”系列丛书，并建成食药安全科普宣传站1802个，对农村、社区、学校、医院、农贸市场等人口密集场所全覆盖。手掌纹路图解