贵妇也疯狂“晚报读者福卡俱乐部组织的这场寿司制作体验，不仅让我们了解了寿司的来历、正确吃法，还让我们学会了做蟹肉寿司，活动真的是酷毙了！”读者罗小姐说。10月18日下午，晚报读者福卡俱乐部组织了一场寿司文化之旅，在福卡联盟商家新一番乐和城店，晚报福娃带着5名读者不仅率先品尝到即将上市的秋季寿司新品，还由大厨手把手了寿司制作。
走进新一番乐和城店，晚报福娃和5名福卡会员立刻被店家准备的一盘造型精致的寿司拼盘吸引了。豆腐皮做的寿司船、包裹着青瓜丝的蟹肉卷……色彩缤纷却和谐有创意，大家光看着就已经胃口大开了。
新一番回转寿司餐饮管理有限公司湖南副总经理王和芝告诉大家，寿司是日本美食，但最早却是中国人发明的。在公元200年即后汉年间，福建一带的渔民出海捕鱼，无法餐餐回家吃饭，就以米饭、盐醋腌鱼，制成后带到渔船上将鱼与米饭一起食用，就是现在的寿司。公元700年，寿司才流传到日本。
“为什么会出现回转寿司这种独特的方式呢？”晚报读者们很好奇。“回转寿司是一种平民料理，第一条回转寿司出现在美国。”王和芝告诉大家，回转寿司是一种快餐文化，提倡坐下来就能吃，连点餐的时间都帮消费者节约了，一经推出，便在快节奏的都市中受到欢迎，“我们现在的回转寿司文化是健康、丰富、节约和时尚。”王和芝说，这和现代餐饮流行的半自助性、不浪费的消费主张十分吻合。
总部设在海口的新一番进入湖南市场后，也在积极本地化。“我们发现，与、海口相比，湖南人最大的特点就是口味重。因此，我们在食物制作时就积极降甜倡咸。”新一番人均消费45元，持本报读者福卡可享9折优惠。
吃寿司有顺序吗？新一番湖南区副总经理陈天曙说，在吃寿司前，应该要用姜片或者大麦茶清口。此后的顺序应该是前菜开胃（如中华沙律、八角鱼等），然后是刺身（生鱼片等），最后吃自己喜欢的各式寿司。
陈天曙发现，来吃寿司的长沙人，很少有一口吃一个的。“其实每个寿司的味道都是独到的，食材选料搭配都是讲究的，比如鱼子酱一定要配水果寿司，鳗鱼、奶酪、鱼子三个食材不能放在一个寿司里，因为寿司师傅要充分考虑到口感和营养。”他告诉福卡读者们，“正确吃寿司的方法是一口一个，让舌头充分体会到不同食材的层次和味道，一般的食客至少能体会到5种口感，厉害的还能体会到十多种口感。”
听了专业人士的，读者们都对寿司拼盘里的美味跃跃欲试。读者刘坤夹了一个蟹肉卷放到嘴里，“哇，这米饭团糯松浓香，真好吃。而且吃到最后发现鱼子酱还在嘴里跳动！”
三文鱼寿司是寿司店的必备招牌，“我们的三文鱼都是从挪威海运过来的。”陈天曙说。“吃三文鱼寿司最好是蘸芥末酱油吃。”他夹起一个三文鱼寿司蘸着芥末酱“一口闷”，辣得很爽的样子。见到大家吃得这么欢喜，新一番的招待又端来一盘烤三文鱼，用小火烤得淡黄酥香，“告诉大家一个秘密，烤三文鱼最好吃的是中间的鱼骨。”在陈天曙的引导下，晚报福娃也品了一口鱼骨，果然口齿生香。
“吃寿司，最重要的就是新鲜。”陈天曙告诉大家，寿司保存有两个“不”：“一是不进冰箱，二是绝不过夜。”他解释说，寿司要求保存在16℃-26℃，米饭很讲究软硬适中，“一旦进冰箱水分就冻住了，不再松软可口。”又因为寿司食材的鲜冷，一般超过两小时就不宜再吃。
秦艳是本报福卡读者，是一位热爱生活的社会义工，曾带着孩子去敬老院做寿司给老人们品尝。这次晚报读者福卡俱乐部联合新一番展开寿司体验活动，秦艳第一个报了名。“寿司的层层叠叠，看似简单的做法，却十分讲究搭配细节，很能将做食物人的心意层层包裹进去。”秦艳说，“我想把寿司做得更好，让更多人分享到食物给生活带来的美好。”
新一番湖南地区总厨、有13年寿司制作经验的云决定亲自出马，教大家一款经典寿司的做法。秦艳和同伴们一看他备好的卷帘，就发现了一个小窍门，总厨的卷帘上铺上了一层保鲜膜，“难怪我以前做寿司卷帘总是把食物压出“伤痕”啊，原来用一层保鲜膜就可解决这个问题。”云还秦艳等用手指关节卷帘，并告诉他们，苹果丝要想保持新鲜不被氧化，可用淡盐水泡下。看着各式食材在王总厨灵巧的手下，经过搭配、切卷、捏制、装饰后变成一个精美的寿司时，大家不禁感叹这不仅是寿司，更是一个精美的艺术品。