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【郭丽娜·广州】孕妇煲汤怎么选材 四款靓汤奉上

※发布时间:2017-10-9 21:43:57   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  长期从事临床营养治疗工作,主要擅长各种常见疾病营养治疗、妇女儿童保健、中医食疗药膳养生等方面。

  在怀孕期间非病情必需的情况下尽量避免用药,以免对胎儿产生致畸或毒性的影响。除了一些峻下滑利、祛瘀破血、耗气散气、大辛大热、苦寒冰伏、重坠及一切有毒之品之外,有部分平素常用的中药,如当归、益母草、山楂等也不在妊娠期大量使用。

  也有不少读者在后台留言问到,广东人喜欢煲汤喝汤,家里常用一些中药材配合食材去煲汤起保健作用,那孕妇到底能不能喝呢?

  要回答这个问题,我们就需要找到一份相对安全的中药名单,我一般会用卫生部公布的既是食品又是药品的中药名单,药食两用的中药名单共84种,这84种中药,即可以作为食品用,也可以作为药品用,是进行食品或保健食品开发的重要原料。

  普通人群只要在正常剂量下食用是安全的。至于孕妇,则需要去除一些具有活血、滑利、苦寒、辛热等作用的药材,如山楂、桃仁、肉桂等,尽量选一些性味平和且口感良好的药材煲汤水,如山药、赤小豆、龙眼肉、大枣、白扁豆、茯苓、麦芽、谷芽等。用这些相对安全的药食两用的药材来煲汤可以每周喝1-2次。

  如果没有喝广东汤习惯的孕妇或者不想用药材的孕妇完全可以不何药材,单用一些食材来烹调或煲汤也是很好的,如紫菜蛋花汤、丝瓜肉片汤、胡萝卜玉米炖排骨、黄豆莲藕煲瘦肉、香菇花生炖鸡等。

  烹制方法:赤小豆、茯苓洗净,稍浸泡;排骨用清水冲净,在沸水中去血水,再将赤小豆、茯苓、生姜和排骨一起放进瓦煲内,加入适量清水,武火煲沸后,改为文火煲约1.5小时,稍加调味即可食用。

  烹制方法:各药材洗净、浸泡;鲜鸭肾洗净切开,去脏杂,可不剥去鸭内金,洗净;腊鸭肾温水浸泡,洗净;猪瘦肉洗净切大块。一起放进瓦煲内,加入适量清水,大火煲沸后,改为中小火煲1-1.5小时,调入食盐即可。

  烹制方法:将鲜淮山去皮,切小段,大枣洗净后对半切开备用,鸡肉切大块洗净,与鲜淮山、大枣一起放进大炖盅内,加入清水至八分满,加盖隔水炖2小时,即可调味食用。

  烹制方法:将鲜芫荽洗净切短;鲜紫苏叶洗净切细丝,生姜去皮切薄片;草鱼去鳞、内脏,取鱼肉洗净切薄片,用适量生姜片、紫苏叶丝、酱油拌匀,腌制约10分钟。锅内放清水适量煮沸,放入腌制过的鱼片,文火煮到刚熟;加入芫荽以及少量食盐即可食用。

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关键词:孕妇煲汤食材