1.冰鲜虾剥皮，放一点盐和料酒腌，放一点炒饭的鸡蛋清，再放少许生粉；生菜叶切细丝，蒜剁细细，一半和生菜丝放一起，一半单放
2.炸蒜蓉，锅放些油，刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开，然后小火慢慢炸金黄色捞出
3.盘子垫两张餐巾纸，把炸好的蒜蓉倒放铺开，让纸巾吸油
4.坐开水把虾仁焯一下，鸡蛋打散，备用
5.锅中放少许底油，油温不要高了，把打好的鸡蛋放入快速炒碎，别等鸡蛋全熟，立刻下米饭炒散，火要小些，等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒，期间放盐和胡椒粉，一直大火炒个三四分钟
6.然后下焯好的虾仁炒两分钟，最后下生菜丝和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了
7.然后出锅装盘，最后把炸好的蒜蓉撒在饭上，就可以吃了
石榴鸡
1.胡萝卜、芹菜、香菇、笋分别切碎，鸡胸肉切碎
2.将胡萝卜碎、芹菜碎、香菇碎、笋和鸡肉混合，加入少许黑胡椒粉
3.再加入白糖、盐和1/2汤匙芝麻油
4.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，做为馅料待用
5.鸡蛋搅打均匀，加少许淀粉，过两遍筛
6.将少许蛋液倒入平底锅，摇匀后小火煎成薄蛋皮
7.一份蛋皮切4片，取一片包入适量馅料，用烫软的葱叶扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟左右，淀粉加水和剩余芝麻油加热调成芡汁，淋在石榴鸡上即可
赛螃蟹
1.葱段、胡萝卜切小块，用搅拌器打碎，与姜粉混合拌匀
2.取小碗，把所有调味料混合一起，与步骤1拌成调味料待用
3.上锅倒油，煎鸡蛋，待两面煎制金黄色盛出
4.锅内留少许底油，倒入调味料，把煎好的鸡蛋再次放锅内，让其充分入味即可出锅
香煎芙蓉蛋饼
1.准备好鸡蛋、香菇、鲜笋、大葱、叉烧肉；熟鲜笋肉分别切成丝
2.叉烧肉切成丝；大葱也切成丝
3.水发香菇切成丝；鸡蛋打在碗中，加入盐、胡椒粉、味精搅打均匀
4.锅中注水烧开，下入香菇丝、笋丝煮至30秒；再下入叉烧肉丝焯水后捞出沥干水分
5.焯水的叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝加入蛋液中；调拌均匀后再加入芝麻油搅拌均匀
6.煎锅烧热，加入油，倒入二分之一与原料拌好的蛋液。炒成凝固状；铲出后，放入剩余的蛋液中调匀
7.煎锅重新放入少量的油，放入调拌好的蛋液，用小火煎制；一面煎熟再煎另一面，煎至两面金黄
8.煎好的蛋饼，放在砧板上切成块，码放在盘子中即可
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