五谷杂粮富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。五谷杂粮泡酒,可以充分发挥氨基酸的互补作用,相互取长补短,提高蛋白质的利用率。这些食品具有补血活血、健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效。
发酵第八天加入茅台香精40ml、豉香香精20ml、乙酸乙酯15ml、密封发酵,发酵完毕即可蒸酒,得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。
发酵第八天加入乙酸乙酯25ml、乳酸乙酯20ml、醋25ml,密封发酵,发酵完毕即可蒸酒,得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖(100斤酒加入45ml高梁香精即可得到具有高梁风味的酒)
发酵第一天加入高锰酸钾5ml,发酵第八天加入己酸乙酯35ml、乙酸乙酯20ml、乳酸乙酯15ml,发酵完毕即可蒸酒,得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。
发酵第八天加入除苦剂25ml、茅台香精30ml、乙酸乙酯20ml、发酵完毕后即可蒸酒,得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。
2、100斤大米+20斤稻谷壳、米糠(先把稻谷壳、米糠清蒸20分钟)+0.8斤曲+280斤水
发酵第八天加入茅台香精20ml、五粮香精35ml,密封发酵,发酵完毕后即可蒸酒,得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。
发酵第八天加入糠醛40ml、异丁醇25ml、己酸乙酯20ml,密封发酵,发酵完毕即可蒸酒,得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。
第八天蒸酒时每100斤酒醅加入糠醛40ml、异丁醇20ml、五粮香精20ml蒸出酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。
第八天加入己酸乙酯35ml、糠醛30ml、异丁醇20ml、五粮香精10ml,密封发酵,发酵完毕即可蒸酒,得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。
第三天加入高锰酸钾5克,第八天加入己酸乙酯50ml、乙酸乙酯30ml、乳酸乙酯20ml、米香香精25ml,密封发酵,发酵完毕即可蒸酒,得酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。返回搜狐,查看更多
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