7月2日，休闲零食品牌良品铺子与国际食品大“美味大（Superior Taste Award）”评审机构——国际风味评鉴所在沪签约。通过与世界美味大组委会达成战略合作，良品铺子的研发将上一个新台阶！未来也将会有200多名专业的米其林大厨会为良品铺子的产品研发出谋划策，帮助其更快地在国际市场站稳脚跟。
7月2日，在上海举办的美味大颁盛典上，良品铺子与世界美味大组委会国际风味评鉴所宣布达成了战略合作。而本次世界美味大共评选出了1885个产品获，其中一星有513个，二星有1020个，最高评级三星有352个。而来自中国的获产品仅占5%。
在食品界有几个大——世界品质品鉴大、美味大、世界食品创新大，是全球无数食品企业趋之若鹜的荣耀。而良品铺子却一下子斩获两个大的认可，这背后，离不开其13年来对高品质的探索追求，整体实力在向国际企业看齐，已跻身高质量队列。
虽然在美食界“奥斯卡”美味大上，中国企业获占比不高，但是良品铺子却斩获了一枚三星、两枚二星、五枚一星，共计8枚项。在食品界“诺贝尔”世界品质品鉴大上，良品铺子斩获了4金13银6铜，共计23枚项。其中，获的产品包括畅销的脆冬枣、对对虾、猪肉脯等。
有评委评价说，对良品铺子的脆冬枣印象很深刻，口感很酥脆，很美味。有评委评价猪肉脯称其是一款很有中国特色的美味零食，味道丰富有不同层次的口感。
进入2019年，良品铺子可谓一星光，但对于良品铺子而言，眼皮跳吉凶获虽然很喜悦，但并不是最重要的。参加完世界美味大后发现，他们除了给，还有一个更强大的功能，每个参选的产品评委都提交了一个非常详细的报告，这让他欣喜不已。
提及这次合作，良品铺子高级副总裁表示：“评委对每个产品都会从望闻看尝回味等多个维度进行评鉴，每个维度都有表格，综合起来是一个很详细的产品分析报告，这对我们的研发有很大帮助，这是合作的意义和价值。”
还表示：“良品铺子是零食行业的先行者，我们关注的不是自己得到了多少，而是自己在行业创造了什么价值。只有行业大了，企业才会大。通过与国际风味评鉴所合作，相当于我们从技术力量上给中国零食企业打通了一个新通，能让更多的全球消费者喜欢中国零食。”
世界500强企业很少有局限于国内本土市场的，大多都是国际性巨头，业务多个国家，覆盖全球。对于中国零食之王良品铺子而言，自去年4月启动海外战略以来，已取得一定成效，100多款零食产品已进入欧洲、、等20多个国家和区域，还加入了电商巨头的出海阵营，直接触达海外消费者。
这只是开始，中国零食想要进一步征服世界的胃，扩大在国际市场的影响力，需要做的还有很多。良品铺子获以及让米其林大厨参与其研发，本质上都是为了这个目标做准备。“国际化从来不是一句话的事，背后是一套全方位、系统性的。”说。
良品铺子获得31枚大背后，是国际市场对其产品品质的认可。要知道，世界美味大经过了上百位米其林大厨的盲测，只有从视角、嗅觉、质地、味觉和口感等多个维度打分，分值在70分以上的产品才能获。世界品质品鉴大更是涉及20个维度，由评委打分，历经90天，最终选出胜出的产品。
iTi（国际风味评鉴所）执行总裁Laurent说，一个食品生产商想要生产出高质量的产品，一个核心点是原材料得好，这样加工出的产品才会是高品质。在零食行业，良品铺子一直以高标准要求自己，拿藕片来说，为了收购品质好的藕，良品铺子的收购价比市场价高出20%以上，农民每亩藕田的产值能多卖1500元到2000元。
良品铺子这么干的原因是，看清楚了在一个行业，一个企业想要脱颖而出，一个基准线是产品品质必须过关。杨红春称，做高端零食就是要一门心思把产品做好，让顾客获得好的消费和食用体验。这么多年来，良品铺子不是靠低价竞争赢得市场的，好吃、品质好才是消费者的选择标准。
一分钱一分货，好的产品不可能低价，高端战略能让良品铺子站在零食产业链微笑曲线的上端。在一个充分竞争的领域，只有成为王者才能享受到无与伦比的红利，从而有足够的利润持续不断地为消费者提供好产品。
贝恩此前研究消费品市场发现，引领未来的三大趋势之一是高端化。2018年中国快速消费品消费总额增速达5.2%，复苏明显，一个核心点是高端化所拉动，平均售价提高了4.6%。贝恩公司全球合伙人邓旻称，2018年不管是内资还是外资，高端化都是一个非常重要的增长因素。一些小品牌就是因为抓住了消费者对于高端化、个性化的需求才取得的增长，一些进口品牌也是如此。
在零食行业，上半年无论是以海味、肉类为代表的高单价品类，还是以糕点、蜜饯、坚果为代表的传统零食品类，以及果冻布丁类产品，都呈现出明显的消费升级和品类升级趋势。商务部流通产业促进中心更是判断，在居民消费升级的窗口期，高端零食市场将成为拉动整个零食行业增长的重要引擎。
刚刚过去的618，是良品铺子发布高管战略后的首个618，从业绩上看，还不错。今年618良品铺子全渠道销售额突破4.6亿元。其中，6月16日至18日，销售额同比涨幅甚至超过120%，远超行业，共有767万粉丝下单。
当然，配合高端零食战略，良品铺子在营销策略上也做了一些调整，提出了“颜潮零食新”的消费主张，配合热播电视剧，提前打造了多个爆款。例如，《少年派》中同款综合果仁在618期间，平均每0.8秒就售出1包，共销售近430万袋。
市场终端的销售业绩是一个公司战略调整最直观的表现，增表明市场认可，减表明不符合预期。良品铺子用业绩向证明，市场是认可它的高端战略的。