在还没创业煎饼以前，老李就曾对早餐的行情做过一番调查：中国的早餐市场虽然容量巨大，但大部分早餐都是利润微薄。拿早餐中最常见的包子举例，一个包子成本0.5元，就算卖到1块钱，一天卖500个，利润也才250元。所以，要做早餐，就一定得选对主打的早餐品类。这也是老李为什么要开煎饼加盟店的原因。
老李的煎饼加盟店名字叫做仰望食集，之所以选择这个品牌，是因为他看中了仰望食集的诸多优点。其中很重要的一点就是，仰望食集煎饼客单价高，品类丰富。相较于包子，仰望食集煎饼成本仅3元，单价在9~35元不等。一个煎饼的净利润是包子的2倍多。为什么仰望食集敢定这个价?因为它做的是与时代接轨的潮流、时尚、现代化的美食，就拿包角布包裹的食物来说，并不是常见的薄脆、肠、卫龙等食材，而是鳕鱼、龙虾等高档食材，鳕鱼是深海鳕鱼，肉质白细鲜嫩，清口不腻，蛋白质含量比三文鱼、带鱼都高;龙虾味道鲜美，肉质Q弹，营养丰富，且易于人体消化吸收。这哪里是吃煎饼，明明就是海鲜盛宴!
除了利润高以外，煎饼加盟店的老板们对仰望食集的快速高效也赞不绝口。老李说：“做生意，难免起早贪黑，忙里忙外，尤其是在早餐高峰期，做得慢了消费者嫌太费时，做得快了又觉得煎饼的口味不好，不营养。”消费者很挑剔，完全不明白我们的苦衷。
不过，仰望食集给所有的煎饼加盟商都提供了一种科技产品，大大提高了效率，这种黑科技叫做全自动面皮成型机，仰望食集还对它申请了专利。这种自动化设备有很多优势，第一，它省工省时，与传统设备相比，它生产速度快、效率高，将创业者从“摊大饼”的劳动中解放出来;第二，它操作简单，创业者不需要学就能轻松上手;第三，有利于复制，新设备制作出的煎饼皮薄厚均匀，让产品的口味更容易统一。
“我的煎饼加盟店使用了总部提供的这种机器，不仅提高了做煎饼的效率，而且还了煎饼皮的薄厚均匀，消费者吃了很喜欢。”老李补充到。其实，消费者对早餐有两个刚需：一是宁愿多付钱也不愿意等待，二是越来越注重产品的品质和体验。使用那种全自动面皮机，可谓做到了两者兼顾，老李的煎饼店生意自然就火了起来。
如今，大城市的生活节奏越来越快，匆匆往来的上班族往往没有时间在家里享用早餐，在外食用早餐成为了他们的选择。不过大家都忙，都在赶点，为吃早餐而排队，令许多人厌烦。要是能像老李的煎饼加盟店那样，多为别人着想，尽量减少让顾客等待的时间，同时又能大赚一笔，何乐而不为呢?