青椒回锅肉家常做法，只需要多做这2步，肉肥而不腻，特别下饭！平时出门点餐，会有大菜，也会点一些平时不怎么吃的特别小吃，最主要一点，还会点一道下饭菜，那么回锅肉就自然是许多下饭菜的首选菜了。不仅肉香味浓，而且吃起来肥而不腻，菜也特别的入味，吃一口菜，和一口饭，特别的香。那么青椒回锅肉怎么做好吃呢？肉不要切得太薄，稍微厚点点，这样做出来的肉带点肥，但是瘦肉部分就不会太干，那么容易卡牙齿了，搭配上青椒，就是青椒回锅肉的家常做法了，喜欢的朋友可以自己在家试试哦，一次多吃2碗饭。一.用料：五花肉1块，青椒4个，姜1块，花椒少量，白砂糖适量，豆瓣酱2勺，酱油少量，醋少量，豆豉适量，甜面酱适量。（1）.首先将买回来的五花肉清洗干净，然后放入锅里，加入适量的水，再放上姜片和少量的花椒，大火煮开后，调成中火继续煮差不多25分钟左右，用筷子插一下不会出血水就可以了，捞出来切片备用。（3）.起一锅，里面放1小勺油，周公解梦和死人说话然后把五花肉放进锅里慢慢把肥肉里面的油逼出来些，如果肉肥就可以不用放油，五花肉炒差不多就盛出来备用。（4）.再起一锅，不要放油，直接把青椒块放进锅里，干煸至青椒变软，撒点盐和少量的醋，可以调味又能让青椒变软更好吃。（5）.再起一锅，放入适量的油，把豆瓣酱放进去炒出红油来，然后把炒锅的五花肉倒进去，转小火，加入1勺白砂糖，半勺豆豉，少量酱油，半勺甜面酱，翻炒均匀，接着把青椒也一起倒进去，翻炒均匀后调味就可以出锅了。1.这款青椒回锅肉在切肉的时候稍微厚点，在煎过油后吃起来才能肥而不腻，又不会干，特别的下饭。
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