剁椒鱼头相信那些无辣不欢的朋友一定特别爱吃，我们到土菜馆一般也都会点上这样一道菜，剁椒盖在鲜嫩的鱼头，然后一层热辣辣的油浇上去，让鱼头的肉质更加的鲜美，并且将剁椒的辣味完全进入到鱼头内部，吃一口就可以大汗淋漓，热辣开胃瞬间什么烦恼都可以烟消云散，跟几个朋友再喝几瓶冰镇啤酒简直是在惬意不过的事情，下面大家在家庭厨房如何自制这样一道热辣开胃的剁椒鱼头
需要的主材：胖头鱼的鱼头，因为这个鱼头非常大肉质很厚，肉也很鲜美，鱼刺比较少孩子老人吃起来也更放心方便，还有一瓶剁椒，主材就是需要这两样就可以。配菜：米线，可以下到鱼头锅里面煮熟了吃，超级赞。调料：食用油、食盐、老抽、蒸鱼豉油、味极鲜酱油、葱段、姜片、蒜瓣、香叶、桂皮、八角、料酒、辣椒段，准备好这些食材，将调料都分装好放在小碗里备用，米线事先用水泡好，等待下锅。