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眉山成立东坡烹饪学院 首期30名要炒回锅肉

※发布时间:2017-6-17 14:40:17   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  5月11日,眉山职业技术学院先后与四川旅游学院、四川川菜老师傅传统技艺会签订共建“东坡烹饪学院川菜传统技术传承发展”的战略合作协议。5月11日,眉山职业技术学院先后与四川旅游学院、四川川菜老师傅传统技艺会签订共建“东坡烹饪学院川菜传统技术传承发展”的战略合作协议。

  据东坡烹饪学院副院长杨加琼介绍,首期初级班由眉山职业技术学院30名学生组成,将由四川旅游学院、四川川菜老师傅传统技艺会的高级主厨授课,要在一个星期内学习10道川菜,比如回锅肉、宫保鸡丁、东坡肘子等,学业完成后颁发证书。

  据了解,成立东坡烹饪学院是为了助力眉山提出发展“东坡味道”千亿产业,学校提高服务地方产业发展的能力。通过发展,学院还可面向社会招生烹饪班等。

  眉山市相关负责人表示,眉山要打响东坡味道,就应该认认真真理解好、传承好川菜烹饪艺术,尤其是要以东坡烹饪文化为载体,把眉山培育成厨师培养的和川菜发扬光大的沃土。

  杨加琼介绍,下一步学院还要重视国际交流与接轨,在国际化、标准化,品牌化上多做思考,将“东坡美食”打造成更能适用不同地区、不同饮食习惯的美食,服务好“东坡味道”“走进千家万户,世界”的发展战略。要通过“办学院、做川菜名人馆、编撰烹饪志”,做好烹饪技能人才培养和“东坡美食”文化发掘、整理、传承和创新工作,把“川厨之乡”的美誉发扬光大。

  据了解,东坡烹饪学院成立以后,将围绕“东坡美食文化”城和川菜产业发展的发展需求,深入开展川菜师承、流派、典故等传统文化研究,传承和东坡美食文化,开展“东坡味道”特色食材和菜品研发,打造东坡烹饪学院川菜传统技艺传承发展,建成川菜人才培训示范,为“东坡美食”培养实用人才,为“东坡味道”千亿产业提供人才和智力支持。 (记者 袁丽霞)

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关键词:回锅肉