麻辣水煮鱼的材料：
新鲜淡水鱼条、黄豆芽或绿豆芽把、生菜棵、芹菜2根、香菜2根。
麻辣水煮鱼的调料：
花椒大把 干辣椒段大把 盐小勺 鸡精小勺 胡椒粉小勺 淀粉大勺 蒜瓣5粒切片 姜片0片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱大勺 辣椒粉大勺 蛋清个 清水500毫升
麻辣水煮鱼的做法：
、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、半的花椒和半的干辣椒段Bao香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒Bao香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可