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全聚德:平衡共生打造老字号新餐饮市场

※发布时间:2021-7-7 16:18:53   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  老字号品牌,它的目标用户并不是年轻人,如果贸然年轻化,可以就会失去本来的非年轻人的目标用户。比如茅台酒。

  四川有个茶叶品牌叫做“竹叶青”,它一直把目标用户定位为“中高端”的成功人士,从包装到品牌文化,都围绕这个目标用户来进行诠释和表达,它以“围棋”“”等文化来讲“平常心,竹叶青”。

  去年,这个品牌突然要年轻化,请了两个年轻的艺人代言,可能年轻人多多少少有些接受,但原来的目标用户却大多心里有些异样。持续年轻化,目标用户不是年轻人,就不要去轻言年轻化。因为品牌的本质是经营自己的目标用户,并不是统一指向年轻人。

  是要将“变”和“不变”融合起来,让二者平衡起来。由“不变”来提供灵胎梦大全魂,由“变”来创新身体。这就如一代又一代人一样,文化传承基本是不变的,而知识体系和生活方式则是改变的。真正打造“北京人的餐馆”。

  北京所有直营门店面向街坊邻居,推出自制食品售卖业务,馒头、花卷、豆包、肉龙、酱肘子、酱猪蹄、秘制辣酱等一系列特色主食一经上市,立即受到了来自街坊邻居的欢迎,到店自提的顾客络绎不绝。服务态度热情周到,菜品质量有,还是中华老字号,有着传承百年的烤鸭技术,全聚德凭借其独特的优势获得了周围顾客的交口称赞。返回搜狐,查看更多