红通的烤架上，排着一颗颗生蚝，辣椒鲜红、葱花翠绿、蒜蓉嫩白，壳里的汤水冒着轻烟。一串串牛肉、羊肉、鸡肾……在烧烤小哥的手上不断翻滚，由生变熟。被烤出来的肉，滋滋冒着烟气，仿佛被炸开了肉香，飘得人胃里的馋虫四起。
这是国内首部将目光聚焦于烧烤的美食片。同以往的国产美食片不同，《人生一串》的最大特点就在于“接地气”。
虽然“不登大雅之堂”，但是却呈现了每家烧烤店的地方特色与江湖风味，烤串刷油冒烟、滋滋作响的视觉冲击，都被展现得淋漓尽致。
最后，片中文案也以最通俗直接的形式，传达出了最朴素而真实的情感。最经典的金句莫过于片中对于国人“烧烤情结”的归因：
如今第二季归来，还是熟悉的配方，还是熟悉的味道。两天，B站播放量累计一千五百多万，评分高达9.7。
不久前，由腾讯视频自制的纪录片《宵夜江湖》正式，全片共8集。用制作组的话说，本片“深入沈阳、西安、武汉、重庆、杭州、南宁、厦门、广州八个城市，一探本土美食大咖的精湛技艺，呈现既日常又生猛的市井江湖。”节目组试图通过城市作为切入点，讲一讲宵夜的江湖，与江湖的宵梦见家里被盗夜。
烧烤好吃不假，但能让烧烤成为夜宵C位更重要的原因，是它不分地向每一个在深夜腹中的食客，敞开了温暖的怀抱。
吃烧烤其实是一件很私人的事情，就像广场舞一样，每一个小团体都是一个小圈子，聊不到一起的大妈，是不会跟你一起跳的。撸串儿早就变成了人情味的社交圈。
约三五好友，寻一个地摊，不要理会老板，直接过去找，离烟酒小卖铺最近的桌子为最佳。为了显示你是个资深撸客，拉椅子一定要用力，虽然拉扯凳子的声音可能会惹来邻桌客人投来的目光，不要慌！别看他，也不要管椅子上脏不脏，一坐下去。
坐下后要放松，翘起二郎腿，微微摆动那条腿，让人字拖在你的大拇指和二拇指受力作用下，上下晃动，每秒一次为最佳。老板过来问你要点什么，你一定要拿起菜单详细看几遍，然后问老板，毛豆花生，肉串板筋大腰子、羊排羊腿羊外腰有没有？资深撸客都是这么问的。
花生毛豆端上来的时候，一定要镇定，不要说话，看风景没看到传菜员，等传菜员走远了以后，从旁边的烟酒店里，搬箱啤酒过来。这就是为什么要你离小卖铺近一些，因为这样好买酒啊，要知道烟酒店里，每瓶最少也能便宜5毛钱。
撸串时，一定要使用正确姿态，抬起你拿肉串的那支胳膊，下臂抬到与嘴水平的角度，嘴张开25度，牙齿微张，将肉串放入嘴中，一次只能有一块儿肉在你口中，不要用桌上的餐巾纸擦拭肉串顶端，别人看了会感觉你很娘。一切准备好以后，头部与拿肉串的手分别向反方向用力，肉块儿进入口中以后迅速放下臂膀，开始咀嚼，一般肉块儿只需咀嚼8-10次就可以咽下，板筋大概需要20-30次的咀嚼，这取决于你的咽喉的通畅度。
不要一口气吃下一串烤串，吃两口以后，一定要挥舞着串着肉的签子，要求大家喝一杯，同桌的人一定会配合拿着肉签喝一杯。
在关于烧烤的纪录片里，镜头下很多龇牙咧嘴咬串儿的大特写，也许不美，但一定真实得让你流口水。那是最最真实的市民生活：烧烤老板、街边吃货、小镇青年、菜场小贩、满脸青春痘的少年、大腹便便的油腻大叔、金链子烫发阿姨、汗衫拖鞋的老头、不加修饰的店面、黑乎乎油兮兮的烤架、杯盘狼藉的餐桌、随处可见的小广告。
烧烤摊上，不分人生半场，也不论资排辈，更不分姿势形态。大家没有功夫挑剔他人，因为摆在眼前的肉串和酒，足以尽情摆弄。
每一次炭火纷飞与烟雾缭绕中，来结伴吃烧烤的食客们，感情同食物一起加速升温，最后倾注在杯中酒里一饮而尽。
在这里，平日里的距离感变得烟消云散。人和人之间的关系，跳脱出庞杂的体系，每个人都只关注每一根小串，每一口美酒，关注积攒在记忆中的每个故事。
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